由于现在的生活水平提高了，人们对于食物的要求也有所提高，总是吃很精细的食物，这样的话，口腔里的肌肉得不到锻炼，越来越软散，导致牙齿脱落和龋齿的现象屡见不鲜[7]。如果...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12196 更新日期：2018-03-27

目前多糖的提取方法很多，有水提法、酸碱提法、生物酶提法、微波提取法[9-12]等，但都有缺陷，如提取率不高、酸碱度不易控制，危险性高等。相反，多糖超声水提取因为超声空化产...

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香蕉皮中糖类物质含量丰富，占香蕉皮中干物质总量的50%，其中，香蕉皮多糖作为一种植物多糖，生物学活性良好，且毒副作用小，有很高的开发利用价值。香蕉皮多糖可以增加机体免...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：13580 更新日期：2018-03-27

据测定在杏鲍菇干品中含蛋白质21.44%，还原糖2.17%，脂肪1.88%，总糖36.78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，水分11.56%，灰分7.83% [6]。在杏鲍菇子实体中...

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牛蒡根可作蔬菜，种子和根可入药，国内外许多研究表明牛蒡中的活性物质具有多种生理功能。钙百克牛蒡的含量可以达到91.79毫克，一般而言九倍于芹菜的含量；而铁百克牛蒡含量高达...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：13338 更新日期：2018-03-27

细菌性的食物中毒可以分为两种情况，一个情况是感染型，另一个是毒素型。像一些具有传染性的细菌如杆菌毒素，导致的食物中毒就属于感染型的毒素。而毒素型的中毒又有两种类型...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12221 更新日期：2018-03-27

目前市场上大量使用的食品添加剂来源主要有人工化学合成和自然生成两条途径。人工化学合成的食品添加剂是利用氧化、还原、聚合和缩合等化学方法及一些物理方法从而使某些化合...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：16301 更新日期：2018-03-27

亚硝酸盐主要是指亚硝酸钠等一类无机物的总称。它的颜色以白色或淡黄色为主，常温下为固体的颗粒或粉末，容易溶解于水中，外观和味道和NaCl相似。它在食品的处理中起的主要用为...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12264 更新日期：2018-03-27

铜是稳定性较好的重金属元素。常温时在完全干燥的空气环境中不会与氧发生化学变化，但一定温度时能与氧反应合成黑色的氧化铜，接着用很高的温度燃烧铜就会产生有毒的红色物质...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：17298 更新日期：2018-03-27

铬的化学性质不活泼，常温下在氧和水汽中都是稳定的，当大于600℃温度时，铬和氧发生反应，表面会逐渐生成氧化膜，使反应变得迟缓。当温度继续升高，达1200℃时，氧化膜遭到破坏...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12935 更新日期：2018-03-27

环境中的各类镉污染中，土壤污染是其中最为严重的一项，因为除了直接的镉污染外，水体中的镉也会随着水体的径流沉积在土壤中，大气中的镉也会由于粉尘颗粒的沉降作用和雨水的...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14655 更新日期：2018-03-27

感官评价方式在以前是检验牛肉嫩度的最为通用的，这种方式是让人来食用牛肉并为其评分，根据所得分数来评定牛肉嫩度。但是这种品尝感官评价是一种较为自我的检测，而且能够进...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9619 更新日期：2018-03-27

重金属对环境造成的污染一般分为直接和间接两种主要形式，这两种形式不是对立存在的，通常会存在相互渗透的复杂情况[7]。由于污染源的复杂多变，污染的方式也各不相同，从而导...

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在徐州牛蒡已经得到广泛的种植，它的种植面积已经超过全国总种植面积的2/5，是我国最大的种植生产牛蒡基地[1]，在中国对牛蒡的出口有一半的功劳需要归结于徐州。牛蒡的根茎叶都...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：15142 更新日期：2018-03-27

牛蒡含有多种生物需要的维生素和矿物质，例如纤维素、蛋白质等。牛蒡蕴含大量纤维素和氨基酸，并且富含菊糖和挥发油性物质、牛蒡酸、众多多酚类物质。钙百克牛蒡的含量可以达...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14361 更新日期：2018-03-27

多酚对于各种细菌和真菌具有显著的抑制其活性，很多多酚化合物对肺炎链球菌、痢疾志贺氏茵等致病菌有很强的抑制能力。研究人员对各种植物和动物中所含有的多酚的研究表明，茶...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12258 更新日期：2018-03-27

食用菌富有多种营养成分，随着科学的不断改革先进，各种食用菌的种植种类和数量也不断扩大。现如今，保健食品的销售前景一片大好，人们开始购买一些保健品来强身健体，保健品...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：11041 更新日期：2018-03-27

金针菇不仅营养丰富，还具有多种保健功能[21]。我国的传统医学认为，金针菇味咸，性寒，滑润；入肝、胃、肠三经；有利肝脏、益肠胃、抗肿瘤和增智慧等功效，适用于胃肠溃疡、肝...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10730 更新日期：2018-03-27

植酸通常以植酸盐这样子的形式存在于植物种子中，动物的红细胞内也含有大量的植酸，它能够使得氧的吸收与释放更加顺利，提高血红细胞的性能，提升其生存周期。植酸它自身就是...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10503 更新日期：2018-03-27

叶酸对生物体细胞的繁殖和生长有着非常重要的作用。叶酸的会使得血浆内的红血球出现问题，没有成熟的细胞会变多，白血球会变少会出现类似贫血等症状。叶酸对胎儿生长和发育起...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10380 更新日期：2018-03-27