食品中多种食品添加剂的同时检测.doc

摘要:实验建立了一种高效液相色谱法，同时测定了食品中安赛蜜、苯甲酸、柠檬黄、山梨酸、糖精钠、苋菜红、咖啡因和日落黄等8种常见的食品添加剂。整个检测分析过程在30 min内完成，实验以Diamonsil Plus-C18柱（4.6 mm×250 mm×5 μm）为色谱柱，甲醇-乙酸铵（20 mmol·L-1，pH=7.0）为流动相，在230 nm的紫外波长下进行检测。样品的平均加标回收96.30%~97.90%，相对标准偏差小于2%，该方法适用于食品中多种常见食品添加剂的同时快速检测。

关键词 高效液相色谱法；食品添加剂；色谱柱；流动相

目录

摘要

Abstract

1 绪 论-1

1.1 食品添加剂的分类-1

1.1.1 来源-1

1.1.2 用途-1

1.1.3 毒性-1

1.2 食品添加剂的利弊-2

1.2.1 益处-2

1.2.2 安全问题-2

1.3 发展趋势-3

1.4 我国食品添加剂的境遇-3

1.5 食品添加剂的安全使用-4

1.5.1 食品添加剂的选用准则-4

1.5.2 质量指标-4

1.6 食品添加剂的管理标准-4

1.7 分析检测方法现状-5

1.8 实验目的与意义-6

1.8.1 目的意义-6

1.8.2 主要研究内容-6

2 材料与方法-7

2.1 仪器与试剂-7

2.1.1 仪器-7

2.1.2 材料与试剂-7

2.1.3 样品-7

2.2 试验方法-8

2.2.1混合标准溶液的配置-8

2.2.2 食品添加剂的紫外光谱扫描-8

2.2.3 色谱条件-8

2.3 样品处理-9

2.3.1 介质简单的食品-9

2.3.2 介质较粘稠食品的前处理-10

2.3.3 固态食品-10

3 结果与分析-11

3.1 检测波长的确定-11

3.2 色谱条件优化-12

3.2.1 色谱柱的选择-12

3.2.2 流动相体系的选择-12

3.2.3 洗脱方式的确定-12

3.2.4 缓冲溶液pH的选择-13

3.2.5 柱温的选择-16

3.2.6 流速的选择-16

3.2.7 进样量的选择-16

3.3 最佳色谱条件-17

3.4 标准曲线-17

3.5 方法稳定性-19

3.5.1 仪器精密度实验-19

3.5.2 检出限-20

3.6 实际样品的测定-21

3.7 样品的加标回收率-21

结 论-28

致 谢-29

参考文献-30