间接原子吸收法测定食品中植酸方法研究.doc

摘要:利用Cu2+与植酸会定量进行络合反应并有沉淀物生成的特性，这个实验过程是利用过量的Cu2+ 与植酸进行反应，通过测定这个反应结束时剩余的过量的Cu2+就可间接推算出植酸的量。在这之后再进行一系列试验来确定这个反应最适合的反应条件。根据试验所得出的结果来看，在3.0毫升Cu2+ 标准液与1.5毫升植酸标准液反应的时候，选择pH为6，反应水浴温度为70摄氏度，在水浴锅中反应20分钟，这是该试验最适合的条件。通过火焰法我们可以知道，它的检出限为0.2478微克每升，在上述得到的最合适的反应条件下对实际生活中的样品进行测定，得出标准偏差在百分之1.21和百分之4.84之间，回收率在百分之97.1与百分之98.8之间。将这一测定结果和国家标准法一起做了对比，相对误差在百分之1.00与百分之7.26之间。

关键词 铜；植酸；火焰原子

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

 1.1 植酸的概述-1

1.1.1 植酸的性质-1

1.1.2 植酸的性能-1

1.1.3 植酸的生理功能-1

1.1.4 植酸在食品中的应用-2

 1.2植酸的测定方法-2

1.2.1离子交换树脂法-2

1.2.2近红外反射光谱法-2

1.2.3铁沉淀法-2

1.2.4高压液相色谱法-3

 1.3 间接原子吸收法研究现状及应用-3

1.3.1 多元杂多酸体系的AAS法-3

1.3.2 多元配合物间的离子交换反应的间接AAS法-3

1.3.3 形成杂多核配合物的间接AAS法-3

1.3.4 各元素间的干扰效应的间接AAS法-4

 1.4 间接原子吸收光谱法的展望-4

 1.5实验内容及研究意义-4

1.5.1 实验内容-4

1.5.2 研究意义-4

2 材料与方法-5

 2.1 实验材料与设备及工作条件-5

2.1.1 实验试剂-5

2.1.2 实验设备-5

2.1.3 仪器工作条件-5

2.1.4 实验样品-6

 2.2 实验预处理-6

2.2.1 样品处理-6

2.2.2 实验试剂的配制-6

 2.3 实验方法-6

2.3.1 实验原理-6

2.3.2 实验过程-7

2.3.3 实验条件的选择-8

2.3.4 反应最佳条件的确定-8

2.3.5 标准曲线的绘制-9

 2.4 评价方法-9

2.4.1 准确度-9

2.4.2 精密度-9

2.4.3 检出限-10

 2.5 国标法测定-10

2.5.1 试液的制备-10

2.5.2工作曲线的绘制-10

2.5.3试样的测定-10

2.5.4计算结果-11

3 结果与分析-12

 3.1 最佳反应条件的选择-12

3.1.1植酸用量与吸光度的关系-12

3.1.2反应温度与吸光度的关系-12

3.1.3反应pH与吸光度的关系-13

3.1.4反应时间与吸光度的关系-13

3.1.5离心时间与吸光度的关系-14

3.1.6 最佳反应条件的确定-14

 3.2 制作标准曲线-15

 3.3 检出限-15

 3.4 实际样品的测定-15

结论-17

致谢-18

参考文献-19