间接原子吸收法测定食品中的叶酸方法研究.doc

摘要:利用铜离子与叶酸会定量进行络合反应并有沉淀物生成的特性，用火焰原子吸收法测定反应后过量的铜离子，从而间接求得叶酸含量。进行单因素和正交实验确定Cu2+标液在反应体系的用量，反应体系的pH、温度、体系反应时间、离心时间、离子对实验的影响。结果表明，在0.2mL浓度为3mg/mL的Cu2+标液和1.0mL浓度为1mg/mL叶酸标液的反应体系中，pH为6~7，时间为15min，温度为50℃时为是最佳的实验条件，可用于实际样品的测定。本方法的检出限为0.2478mg/L。实际样品测定的标准偏差（RSD）为0.39%~2.61%，加标回收率为96.88%~105.32%。测定结果与国标法测得结果相比较，相对误差在0.89%~7.08%之间，结果基本一致。

关键词 食品；间接原子吸收；叶酸

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

 1.1 叶酸的概述-1

1.1.1叶酸的物理性质-1

1.1.2叶酸的化学性质-1

1.1.3叶酸的分类-1

1.1.4叶酸的生理功能-1

1.1.5叶酸的重要性-1

1.1.6叶酸的摄入-1

 1.2 叶酸的测定方法-2

1.2.1比色法-2

1.2.2薄层层析法-2

1.2.3 荧光分析法-3

1.2.4 紫外分光光度法法-3

1.2.5 微生物测定法-3

 1.3 间接原子吸收光谱法-3

 1.4 间接原子吸收光谱法的展望-4

 1.5本文的研究内容及意义-4

1.5.1 研究内容-4

1.5.2 研究意义-4

2 材料与方法-5

 2.1 实验材料与设备及工作条件-5

2.1.1 实验试剂-5

2.1.2 实验设备-5

2.1.3 仪器工作条件-5

2.1.4 实验样品-6

 2.2 实验预处理-6

2.2.1 样品处理-6

2.2.2 试剂的配制方法-6

 2.3 实验方法-7

2.3.1 实验原理-7

2.3.2 实验过程-7

2.3.3 实验条件的选择-7

2.3.4 最佳反应条件的确定-8

2.3.5 标准曲线的绘制-9

 2.4 间接原子吸收方法评价-9

2.4.1 特征浓度-9

2.4.2 检出限-9

2.4.3 精密度-9

2.4.4 准确度-9

 2.5 国标法测定-10

2.5.1高效液相色谱法简介-10

2.5.2试剂和材料-10

2.5.3仪器和设备-10

2.5.4色谱分析条件-10

2.5.5分析步骤-10

2.5.6结果计算-11

3 结果与分析-12

 3.1 最佳反应条件的选择-12

3.1.1 Cu2+用量的探究-12

3.1.2 体系酸碱度的探究-12

3.1.3 体系温度的探究-13

3.1.4 体系反应时间的探究-13

3.1.5 离心时间的探究-14

3.1.6 共存物质的干扰-14

3.1.7 最佳反应条件的确定-14

 3.2 标准曲线的绘制-15

 3.3 检出限-15

 3.4 实际样品的测定-15

结论-18

致谢-19

参考文献-20

附录-22