鹰嘴豆奶粉主要是以优质鹰嘴豆、牛奶为原料，采用先进的干燥技术制成的快速溶解的固体饮料。其颜色为淡黄色，组织状态为固体的粉末，加入温开水，可以快速的溶解。其品尝起来...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：10365 更新日期：2018-04-17

经研究发现，适量的添加淀粉酶能够明显的改善面包的品质，从而增大面包的体积。王学东研究发现，添加适量的葡萄糖氧化酶，能够明显的改善面团的结构以及粉质特性，并且在其代...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：10570 更新日期：2018-04-17

本课题研究船型饼干馅料中主要的原料银杏的各种使用和其他配料的搭配所形成的产品，主要通过类似于国内产品馅料的制作过程达到制作船型饼干的要求。我们需要研究船型饼干能在...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：9686 更新日期：2018-04-17

因为传统的酥性饼干重糖、重油，且储藏期中容易出现氧化哈败[19]，所以它的发展其实有一定的局限性。而银杏中的黄酮类化合物等活性成分具有抗氧化、保健的功效，相比其它产品储...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：11747 更新日期：2018-04-17

目前在黄皮洋葱及其成分的研究和利用等方面走在前列的依然是日本等发达国家，在这些国家黄皮洋葱已成为国民日常生活中不可或缺的一种保健食物，而在我国，如果可以开发出具有...

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酸奶的有益保健作用被人们所了解,酸奶越来越受到消费者的青睐。乳酸发酵使酸奶富有醇香,乳蛋白质细腻润滑,有利于人体消化吸收利用。活性乳酸菌促进机体对营养成分的吸收利用 、...

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菜酱是一些消费者喜欢的酱制品，然后现在市场上发酵菜酱制品品质寥寥无几，为了丰富产品种类。本课题的目的在于为该产品的产业化提供技术支持，首先优化风味菜酱加工工艺，然...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：7808 更新日期：2018-04-17

本课题是想根据甜玉米的营养价值和保健作用，通过大量的实验，研制出更加具有营养价值和发展前景的并且具有良好的口感和风味的甜玉米酸奶。这种酸奶不仅仅具有酸奶本来的营养...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：13168 更新日期：2018-04-17

本实验将鸡胸肉与甜玉米进行整合搭配，在口味和营养上优势互补，达到1+1>2的效果。通过多个单因素和正交试验来探究甜玉米鸡肉成型鸡块的最佳配方和腌制时间，以感官评分为主要指...

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酸梅汤要经过杀菌后达到商业无菌状态方可食用，杀菌条件对发且将的口感及稳定性有很大的影响，我们选择了不同的时间来探讨杀菌的最佳条件，然后进行保温检查。根据2.2.7的实验方...

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银杏叶可以活血化瘀，通络止痛，祛疾止咳，敛肺平喘，抗涝抑虫，降低血清胆固醇，降低血糖血脂血压等功效。另外，银杏的抗氧化功效，可以减少雀斑，让皮肤具有光泽，延缓衰老...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：8827 更新日期：2018-04-17

按本设计日产约为34799袋山楂果粉，按照每袋2元零售价销售，则每日的销售额为6.959万元，全年生产230天，则销售额为1600.8万元，除去年生产总费用、检修费、职工工资和厂其他开销可得...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：14465 更新日期：2018-04-17

通过实验乳酸菌接种量、发酵时间、发酵温度三组单因素条件，做三因素三水平正交实验，根据测胆固醇的公式(1-1)、(1-2)以及胆固醇标准曲线的回归方程推算出胆固醇的含量，得出胆固...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：11944 更新日期：2018-04-17

本实验通过对冬枣在极端低温的贮藏条件下，分别对其进行3%氧气浓度的低氧包装和70%氧气浓度的高氧包装，其中两种包装中都没有二氧化碳。同时用空气包装一组作为对照，空气包装中...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：10318 更新日期：2018-04-17

本课题主要研究四个部分的内容：1. 采用单因素和正交实验优化牛蒡鸭肉派的最佳配方。2. 选用黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠代替磷酸盐，经混料设计，确定最佳添加量、保温时间和使用...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：8861 更新日期：2018-04-17

牛蒡根中还含有丰富的人体所的需氨基酸，牛蒡根中含有的氨基酸含量占牛蒡根干重的28.7%，这其中精氨酸的含量是最多的，高达每100g干牛蒡根中就含有2136mg，占据牛蒡根中总氨基酸含...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：12993 更新日期：2018-04-17

香肠在储藏过程中易受环境等变化因素的影响，其自身的脂肪氧化不仅会导致不良气味的产生，同时还会改变香肠原有的风味品质、破坏其营养成分、产生对人体有害的有毒物质等[21-...

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利用平阴县已有的大量成熟的玫瑰花干燥设备，可供快速烘干大量鲜花。平阴玫瑰花期短、产量大，不适合制作玫瑰鲜花饼，保存玫瑰花的最好途径是及时进行干燥处理。玫瑰花中的色...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：13391 更新日期：2018-04-17

由表3-3可知：随着苹果汁添加量的增加，溶豆的感官得分先升高后降低，在苹果汁添加量为30g时，感官得分最高。当苹果汁添加量低于30g时，溶豆表面较为粗糙，表面有气泡，当苹果汁...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：11938 更新日期：2018-04-17

肉制品的变化过程始终伴随着肉制品蛋白质的氧化，这一氧化过程使蛋白质的性质分发生改变，使其失活对冷却肉的汁液流失起着关键作用，所以蛋白质的氧化同样影响着肉制品的水分...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：10615 更新日期：2018-04-17