食醋是起源于我国和日本的，它是具有丰富营养的酸性调味品。在我国，生产食醋的历史至少已有两千多年了。我国是生产食醋的大国，主要是粮食醋，最为著名的当属山西老陈醋、镇...

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金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇亦能降胆固醇，预防肝脏类疾病和肠胃道溃疡等，防病健身。金针菇能有效地增强机体的生物活性，...

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根据菊粉酶在微生物体内主要分布于细胞内、细胞壁和细胞外，分别称为胞内酶、胞外酶和胞壁结合酶，这三者的比例主要受以下因素影响：l）不同的菌种所含的酶种类也不同，真菌细...

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呋喃丹因其高效及能作为生长因子而被广泛使用。但是因为违禁大量地使用，使消费者的健康受到威胁，因此，食品安全法对其制定了严格的残留量标准，使得呋喃丹的检测分析受到很...

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冬虫夏草是一种真菌，是一种特殊的虫和真菌共生的生物体。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养...

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目前，从天然的获得ALDH比较困难的，因为大多ALDH是从动物的肝脏、胰腺或肝细胞线粒体中获取的，该酶资源有限而且价格昂贵，因此很难大规模生产。所以科学家们探索从微生物中提取...

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国内外专家普遍认为21世纪健康食品是发展潮流。随着人们生活水平的提高，醋的需求量日趋增加。据调查，市场需求量每年以10%的速度在递增。我国人均年消费食醋1.7公斤，美国人均年...

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虫草是一类珍贵的药材，我国古代人民对它的药用价值很早就有深刻的认识。冬虫夏草是我国传统的名贵药膳滋补品，它性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。在长...

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亚硝化细菌对营养要求具有专一性强的特点，其中大多为是无机化能自养菌，一般不能在有机培养基上生长，并且其生长也不需要外源生长因子。亚硝化细菌通常习惯于在固体表面的生...

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在漆酶催化氧化酚类时，如催化氢醌时开始是作为底物的氢醌转移一个电子给漆酶生成一个半醌-氧自由基中间体。然后就是不均等的非酶反应，其中两分子的半醌会同时产生一分子的对...

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云芝子实体内含有一种抗癌物质，该菌药用去湿、化痰、疗肺疾，治疗慢性支气管炎、迁延性慢性肝炎等有疗效[4]。云芝可作为肝癌免疫治疗的药物，菌丝体提取的多糖和从发酵液中提...

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目前研究发现，虫草中含有非常丰富的虫草素、D-甘露醇、虫草多糖和很多氨基酸类营养物质，所以虫草在治疗衰弱、老人畏寒、产妇和老人贫血、自汗盗汗、遗精阳痿、腰膝酸痛、咳嗽...

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还原糖是在碱性溶液中能生成醛基和酮基的糖。还原糖可被适当的氧化剂氧化成醛糖酸、糖二酸等。它包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、阿拉伯糖、麦芽糖等二糖...

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随着畜牧业的现代化、规模化和集约化生产，兽药在降低动物发病率与死亡率、促进畜禽机体生长、提高饲料的转化率和改善产品品质等方面发挥着越来越重要的作用，已成为现代畜牧...

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亚硝化细菌的生长代谢过程极其缓慢。在适宜的条件下一般需要24h才能完成一次分裂周期。在进行固体培养的过程中甚至需数月才能见到菌落的生长。亚硝化细菌喜欢微偏碱性生长的环...

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亚硝化细菌是自然界氮循环链中的重要细菌，它们能将氨态氮转化为亚硝酸盐氮，为亚硝酸盐氧化细菌提供作用底物，并从该氧化过程中获得了能量同化二氧化碳、合成细胞物质。我国...

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据资料现实，现在我国国内生产酱油的厂家有3000多，但是规模相对较大的就很少了，其他的一时规模达不到要求，而且分布很不集中。有5个比较著名的公司，例如海天、龟甲万和亚玛莎...

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伴随着人们对于食品和环境中三唑磷残留超标问题的逐渐关注，如何来正确的解决三唑磷带来的环境、食品残留及污染问题已尤为重要，对于维持人类健康、生态环境平衡、保障食品安...

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苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。糖尿病人饮用“苦荞茶”后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症...

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硝化细菌大部分为专性化能自养型细菌，也有一些是兼性自养型菌[1]。亚硝化细菌的功能是将氨氧转化成亚硝酸。亚硝化细菌大部分为无机营养菌，生长特别缓慢，对环境的变化也十分...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：11017 更新日期：2014-09-09