在自然界中许多动植物体内均存在多糖，多糖是由单糖分子通过糖苷键连接而成的，其结构复杂，对维持生命活动起着积极作用[3-4]。随着科学研究的深入，食用菌多糖开始被广泛关注，...

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目前国内的大多数研究已经实现了静态检测，而动态检测并没有广泛应用，只是少部分应用于石油行业、制药工业、烟草行业和食品行业等。在食品行业中主要应用于肉制品的检测、乳...

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之前说到酸奶相较于牛奶在各方面来说更好，那么现在来谈一谈酸奶更甚在什么地方。一、和牛奶相比，酸奶的营养更丰富，纯牛奶发酵得来的酸奶，除了能将牛奶中的营养成分保留之...

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酸奶是由含有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和乳酸菌发酵的产物，还包含了在一些国家不那么常用的微生物，其他种类的一些乳酸菌、链球菌，有时会是混合发酵剂【3】。虽然发酵酸奶...

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我们衡量酸奶的优良，除了酸奶的营养价值，凝固状态是重要指标之外,其酸甜度也是重要的感官和风味指标。如果酸奶的酸度太高,会导致风味和口感的下降, 不易受到欢迎，而且酸度过...

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辅酶Q10广泛存在于生物细胞（动、植物及微生物）的线粒体内膜中[[[] 王虹玲, 武婷茹, 战秀梅．辅酶 Q10 抗氧化性及应用研究进展[J]．食品研究与开发，2015，36(19): 188-190.]]，但其含量极...

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胡萝卜中的糖化酵素能在很大程度上减少食物中亚硝铵对人体的致癌作用。胡萝卜中的木质素含量也较多，它能提高巨细胞的吞能力，提高机体的免疫力[5]。作为优质果蔬的胡萝卜它的...

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酸奶是一种高营养、易消化的乳制品，含十多种必需营养素，是某些矿物质和维生素的丰富来源。酸奶的营养成分是根据发酵中使用的起始培养物的种类、所用的牛奶（全、半或脱脂乳...

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目前，无论是大豆生产国还是消费国，大多都会通过立法的手段，把大豆检验的标准作为经济法律或法规公布，在大豆的生产、加工、贸易中能够以此为依据，来实现大豆产业的标准化...

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鉴于这些原因，本文通过对光皮梾木果和光皮梾木果油的外观特征、成份等相关质量指标进行分析，并与其它食用植物油脂和油料进行比较，提出光皮梾木果和光皮梾木果油的初步质量...

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稻谷是不可或缺的最重要的粮食之一，但每年因为储藏运输等等问题造成的稻谷损失数量巨大。尤其是在粮食短缺问题没有得到解决的现在，如何减少甚至是避免损失成了相当重要的问...

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近年来，脉冲强光技术在粮食行业中的应用也逐渐引起研究人员的重视。王蓓[1]在脉冲强光和紫外红外辐射杀菌效果对比中发现，脉冲杀菌速率较快，相比紫外辐射在7min内杀死琼脂表面...

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本部分实验将利用MC3T3-E1细胞模型，利用SPI的水提取物来间接对细胞产生影响，用以观察SPI对成骨细胞的增殖的影响，还包括它对MC3T3-E1细胞ALP活性的影响，同时对SPI对MC3T3-E1细胞增殖和...

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近年来，研究表明由于氧化石墨烯其上含氧官能团增多而使性质较石墨烯更加活泼[5]，可经由各种与含氧官能团的反应而改善本身性质，因此氧化石墨烯复合材料包括聚合物类复合材料...

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本课题来源于国家自然科学基金“鸡肉肌原纤维蛋白非共价键作用力研究”项目，分析超声处理对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶质构特性和保水性造成的影响，能够灵活发挥超声波技术在此领...

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本论文来源于国家自然科学基金项目“鸡肉肌原纤维蛋白非共价键作用力研究项目”。拟采用超声波处理鸡肉的肌原纤维蛋白，研究超声波对肌原纤维蛋白流变性产生的影响，为鸡肉制...

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将按上述处理好的蛋白加入320 mL的8倍缓冲液二（由0.1mol/L NaCI,1mmol/L NaN3配置而成,先用玻璃棒大致混匀，再用磁力搅拌器混匀,接着用稀盐酸或者氢氧化钠的稀溶液将调pH为6.0，最后定容，...

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现在中国的粮食研究院都将提高稻谷产量，提升稻米营养品质作为植物基因工程研究的重要对象之一。随着我国水稻基因组研究计划的完成及科学的进步，科学家们可根据水稻的遗传信...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9711 更新日期：2020-03-31

近年来，为了确定食品和饲料中的DON水平，很多灵敏和特异性的方法已被研发并运用于世界各地的粮食和谷物，如高效液相色谱（HPLC）[[[]张春艳,周孝治,陈菊芳,张文琴. 免疫亲和柱-高效...

资料包含：完整论文 所需金币：3000 资料字数：9849 更新日期：2020-03-31

在现代仪器分析中应用最广泛的方法之一就是GC法，究其原因，不过是因为其高分离和高检测效能、分析时间快速[18]。近年来，这种方法已经成为了检测镰刀菌毒素的常用方法。但这种...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：10095 更新日期：2020-03-31