菜籽油的主要是由不饱和脂肪酸组成的，含量占比从大到小依次为油酸、亚油酸，与少量的饱和脂肪酸，在出产加工过程、贮藏、运输、售卖、食用过程中，因温度、水分、湿度、光照...

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低温贮藏技术是通过降低贮藏温度来提高果蔬保鲜期的贮藏方式。低温可以抑制微生物的生长繁殖，降低鲜切蔬菜的呼吸速率和代谢速率，并且减缓衰老，从而来延...

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霉菌对稻谷的污染途径主要有四个方面: 一是稻谷本身的污染。通常在稻谷种子的外壳总是存在着一些霉菌，这些霉菌在播种的时候会随稻谷种子进入水田,成为水稻病害的早期感染源,水...

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本文意在薄壳山核桃的深加工上选取最佳的提油工艺，本实验对薄壳山核桃测定了最优条件下超临界二氧化碳的出油率，以及亚临界的出油率，分析两种方法的差异从而得出最佳提油方...

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近年来，随着人口老龄化进程，高血压发病率日益升高，开发具有降血压的生物活性肽也成了研究肽领域的一个热点。而油菜蛋白就是其中一个研究的热点对象。油菜粕含有34 -43%的蛋白...

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可靠的科学研究表明，黑木耳中的多糖成分是其生物活性主要作用物质。黑木耳多糖是一种“生物应答效应物”，有很明显的抑制癌细胞的作用，具有细胞保护的作用例如抗炎症和抗肿...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：7064 更新日期：2020-02-24

目前，关于玉米色泽的研究主要是针对玉米的遗传信息、玉米组分分布其含量均可对玉米色泽产生不同层次的影响，主要表现在黑（果皮）糯玉米属于果皮遗传，其标志与色泽均为连锁...

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微波是通过让物体内部运动从而产生热量的，从而可以对大米的一些营养品质产生影响，比如水分，蛋白质，脂肪等，从而可以影响到大米的品质与储存的特性，同时微波处理具有不污...

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大豆作为生活中常见的食物，其产业也是工业中的重要支住产业，它的巨大经济价值正在不断被重视和开发，我国是一直是一个大豆产业大国但是在如何转变为一个大豆产业强国方面我...

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从功能上来看，油脂作为人类三大营养素之一，是一种非常好的高热能营养素，对于维持人体正常活动有着显著的影响，在人体内具有极其重要的生理功能［1］。其品质优良与否及抗氧...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：6593 更新日期：2020-02-23

鸡肉是一种富含多种蛋白质的、具有较高营养价值的肉类，鸡肉以其口感好、易消化等优点而在世界范围内被广泛利用。所以，对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶展开研究，探索影响其质量特性...

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在油库中，菜籽油通常是以菜籽毛油的形式储藏，因为油的精炼程度越高越不耐储存[11]。毛油中含有大量的天然的抗氧化物质，可增强油脂的抗氧化性，防止油脂氧化酸败，增强其品质...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：7072 更新日期：2020-02-23

水分含量会影响玉米的新鲜度和食用口感，高水分含量的玉米生命活力旺盛，容易引起玉米发热、发霉、生虫以及其他变化，而且浪费运力和仓储条件，但水分含量过低会降低玉米质量...

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目前，国内外一些研究人员作了针对鸡蛋蛋白营养品质在食品工业上应用的研究。司伟达[7]等通过在果冻的原料中添加来自鸡蛋的蛋白，提高了原来果冻制品的营养价值。同时，迟玉杰...

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黄酮类化合物广泛存在于自然界。由于这类化合物大多呈黄色或淡黄色，因此称为黄酮。此类化合物在植物的组织内大多与糖结合，以黄酮苷的形式存在，少部分以游离态存在。黄酮类...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：5355 更新日期：2020-02-18

中药酚酸类成分广泛分布在药用植物中，如蔷薇科的托盘根，菊科的蒲公英、灯盏花，唇形科的鼠尾草，橄榄科的方榄，伞形科的当归、川芎等。这些植物中的各种酚酸类成分具有的药...

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目前蛋白质常用的提取方法有溶剂提取法、碱提酸沉法、超声波提取法、微波提取法和酶解法，用凯氏定氮法、考马斯亮蓝法等来确定其含量。用碱提酸沉法提取蛋白质凯氏定氮法来确...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：6479 更新日期：2020-02-18

其中黄酮类化合物具有较强的生理活性，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素...

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粘土矿物这种地球上最常见的物质是最初的生命物质。粘土矿物是一种微小的晶体，科学家们发现，粘土矿物晶体中存在一种有趣的缺陷结构，这种结构可能保存相当多的信息，它决定...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：6125 更新日期：2020-02-18

此外有关废水中甲醛治理的的报道也有很多，甲醛污染治理己成为环境污染治理研究的热点之一，研究者提出了多种治理甲醛污染技术的方法，可现在不论用哪种方法都不能有效、彻底...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：4082 更新日期：2020-02-18