通过堆稻谷应力应变关系的研究，可以测得筒仓中稻谷的侧压力、竖直压力以及稻谷堆的密度。稻谷堆对仓壁的侧压力以及对仓底的竖直压力在粮仓设计时十分重要，正确的计算结果可...

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草酸处理能有效降低鲜切甘薯的呼吸强度，减轻鲜切甘薯的水分流失及重量损失及腐烂情况，同时降低鲜切甘薯的细胞膜渗透率，抑制超氧负离子、过氧化氢的生成，同时可以提高PO...

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本课题以潍坊景裕酒厂生产的雨丰浓香型生态原浆酒雨、雨丰浓香型活性原浆酒、雨丰芝麻香型生态原浆酒雨和雨丰芝麻香型活性原浆酒雨丰为研究对象，首先对酒样进行电子鼻实验，...

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在储藏稻谷的过程中，受各种外界因素及内部因素的影响，其储藏过程会发生很多复杂的变化，如稻米中不溶性直链淀粉含量增加[10]、总淀粉及支链淀粉含量降低[11]、酸度不断增大、可...

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由于市面上大多数的色素还是人工合成的，或多或少都有一定的毒性，长期在人体内积累会对人们的身体健康造成一定的危害，所以花青素作为一种天然的植物色素，就越来越被关注。...

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因此值得特别关注。在收获，运输，加工紫薯的过程中，紫薯的表皮极易磨损，此外还要经受碰撞、振动等各种机械损伤，它们使紫薯内部产生未知破坏，从而使紫薯贮藏品质下降。有...

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蒸谷米有着悠久的生产历史，而且一直以来因其较高的营养价值受到很多地区居民的喜爱。有数据显示，在如今的国际贸易中，蒸谷米销量占稻米销量的比例有25%。泰国和印度两国蒸谷...

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同时，经常食用小麦可带来以下好处。如进食全麦，麦胚黄酮类提取物可以诱导乳腺癌细胞株凋亡，一定程度上可以防治乳腺癌[2]；小麦胚芽油中的天然维生素E 复合体能治疗胃、十二指...

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目前，国内外对蒸煮品质的影响因素的研究很多，除了之前提到的因素，还主要集中在直链淀粉含量，蛋白质，脂质等因素上，而脂质氧化这一因素提及较少，相关的研究文献目前还比...

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外观和口感都是检验稻谷品质的标准。而感官检验就是依赖人的视觉、嗅觉、听觉等感官来判断稻米的特性，由此来评价稻米的品质。真正意义上的感官检验在近几十年开始出现，由于...

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国内外虽对粮食摩擦特性早有研究，但一方面研究对象多为稻谷和小麦，对油菜籽这类小粒作物研究甚少。油菜籽由于具有颗粒直径小、圆润、光滑、含水率低、含油量高等特点而有别...

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近些年来, 人们对多糖以及多糖的抗氧化活性逐渐有了了解。许多研究表明， 很大一部分从原有天然物质中提取得到的多糖类物质都能够抗氧化。目前，一般都会将抗氧化酶的活性、丙...

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抗菌材料是一类能够杀死细菌或抑制细菌生长的材料。按照其性质的不同，可分为有机和无机两种抗菌材料。无机抗菌材料以出众的的抗热性能,优越的抗菌性能以及易分离和环保、节能...

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小麦籽粒作为典型的散粒状颗粒，其籽粒的完整程度是影响小麦加工产品质量的重要因素。完整性较高的小麦籽粒能够使小麦具有较好的加工特性以及较高的经济价值等特性。在实际生...

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储藏过程中糙米的发芽率的改变，反应了糙米的生理活性和品质劣变的程度。在适当的温度、湿度条件下，糙米能够发芽,发芽糙米经过一系列生理生化改变，内部物质也有所转变，使各...

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实验目的是通过对微波处理改善糙米食味品质的研究，探索改善糙米食味品质最佳的微波处理环境。通过单条件试验，选择有代表性的处理时间，并同时选择恰当的输出功率来处理糙米...

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利用微波杀菌是近年来新兴的杀菌方法之一。因微波在杀菌过程中具有快速、环保、高效、安全等特点被广泛应用于医药和食品工业。目前，国外学者已经对微波诱导氟等离子体对大肠...

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多酚提取的过程中可以采用溶剂萃取的形式，经以前实验的研究结果显示。运用这种方法可以有效的避免多酚由于分子极性较大，防止多酚类物质与其他金属离子的络合[16]。而且通过这...

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在我国，小麦的年产量略小于水稻，是全国产量第二大的粮食作物。与其它两种主要粮食作物水稻和玉米相比，小麦近十几年来产量增长迅速。在整个世界范围内，我国的小麦种植的面...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：8683 更新日期：2020-04-01

目前，我们国家一年要消耗的芝麻量就高达60万吨，其中榨油占到一半用途。绝大部分植物油在食用之前必须经过精炼，而芝麻油由于熔点低，基本无须冬化处理。芝麻油根据其香味特点...

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