芦荟的组成成分很复杂，据研究报道，到目前为止已经被测得的各种化学成分已超过了160种。它的化学成分又常常因为产地品种不同而在成分的数量方面表现出差异性。不同的保存条件...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9016 更新日期：2014-07-07

安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有“中国梨都”之称，是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区，以盛产酥梨闻名于世。境内黄河故道蜿...

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南瓜粉营养丰富而独特，除含有南瓜多糖、多种游离氨基酸、多种维生素、多种矿质营养等外，还含有大量南瓜子碱、葫芦巴碱和果胶等有效成分。使南瓜具有很多功能特性。南瓜含有...

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在方便面、长寿挂面生产中添加1~2%谷朊粉，由于成型较好并增加柔软性，所以能够明显地提高操作性、增加筋力和改良触感的效果。增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热，减...

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由于果品、蔬菜极易受机械损伤和微生物侵染及自身酶的作用而导致变色、变味和腐烂，因此，复合果蔬汁的开发是果蔬深加工的有效途径之一。近年来，复合果汁和果蔬汁饮料在发达...

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经测定，槐花在冷冻干燥、真空干燥和热风干燥三种干制方法中，冷冻干燥时，槐花蛋白的品质最好，加工性能和抗氧化性最强，此时槐花蛋白的水分活度为0.387，乳化性为0.771，乳化稳...

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双水相提取和水-有机相提取的原理相同，都是根据物质在两相之间的选择的分配，不同之处在于萃取系统性质的差异。当目标物质进到双水相系统之后，因为表面的性质、电荷的作用及...

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纵观当代科技的迅猛发展，从现代的生物科学技术研究可发现，人工发酵培养出来得到的菌丝体与天然虫草很是相近，其中存在的一些有效之成分，竟然让人意外的发现其高于天然虫草...

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大豆富含蛋白质，不仅具备人体必需氨基酸、维生素含量也较高，而且不含胆固醇，对动脉硬化、脑溢血、心脏病、肥胖症等均有疗效[3]。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富...

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金针菇能对于增强机体的生物学活性效果十分显著，也能加快人体内新陈代谢的有序进行，对于消化吸收和利用食物中各种营养素的作用更加明显，也能对人体的生长发育产生影...

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发酵豆奶粉也称为植物性酸豆奶粉，是豆浆经过深加工的产品中的发酵类的制品经过干燥制作而成，易于携带和保管，发酵酸豆奶不仅具有浓厚的组织、黏稠的口感、清新的奶香，最重...

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微生物初始数量不一样,指数增长期出现时间也不同，一定范围中，菌落形成单位(CFU)的对数lg(CFU)与DT值呈线性关系，通过测定同一种样品一系列CFU(平板计算法)和相对应的DT值，就可制定...

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由于微生物的起始数量不同，从而出现指数增长期的时间也不同，通过建立二者之间的关系，就能通过检测培养基电特性变化推演出微生物的原始菌落总数。此外，不同微生物的电导率...

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随着研究的深入，国内外学者己经研究证实了大蒜在抗凝血、抗肿瘤、降血脂、抗感染、抗氧化、降低血糖、解毒、抗衰老，以及在保护心血管系统、保护肝脏、体液免疫调节、细胞介...

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大蒜是有机锗含量最高的植物。人参中含有极高的有机锗，而大蒜中的有机锗的含量为人参的3倍。有机锗能迅速吸收氧气，供给体内各器官，有明显的抗癌作用，同时加强生命体的免疫...

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中式香肠是以新鲜猪肉为主要原料，经切碎成丁，加入亚硝酸盐、食盐、白酒、酱油、白糖等辅料经腌制后，灌入清洗好的肠衣中，经烘烤，风干等工艺制成的香肠制品 。中式香肠以良...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12083 更新日期：2014-07-07

梨及其加工的产品营养丰富、有独特的风味，同时对人体也有很大的好处，具有帮助消化、止咳润肺、退热解毒、利尿润便等作用。随着这几年国内果品加工行业及对外贸易的发展，大...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10187 更新日期：2014-07-07

对于有效的TTI的基本要求是，它能够呈现出连续的变化，其变化速率随温度升高而增高，而温度降低时不会逆转。良好的指示卡应该具备特性还有很多，理想的指示卡应具有以下所有的...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：7859 更新日期：2014-07-07

当磷酸盐缓冲溶液的PH值一定的情况下，核桃脂肪氧化酶在40℃时酶活最大，适当的温度升高处理往往使酶的活性提高,但温度过高则会使酶失活。因此，核桃脂肪氧化酶的最适温度是40℃...

资料包含：完整论文，开题报告 所需金币：1000 资料字数：9672 更新日期：2014-07-07

谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase,GSH-Px）是机体内广泛存在的一种重要的催化过氧化氢分解的酶。GSH-Px具有清除体内代谢时产生的自由基离子，阻断体内脂质过氧化作用，并起到保...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9968 更新日期：2014-07-05