摘 要:目的：通过对灌胃小鼠各项抗氧化指标的检测，探讨小麦胚芽对昆明种小鼠抗氧化功能的影响，为深度开发小麦胚芽功能食品提供实验基础。
方法：老龄雌性昆明种小鼠按体重随机分为空白对照组、Vc组、低剂量组、中剂量组、高剂量组，每组15只。空白组每天灌胃蒸馏水，Vc组每天按照16.7 mg/kg﹒d剂量灌胃Vc溶解液，低、中、高三个剂量组每天分别按照0.1 g/kg﹒d、0.2 g/kg﹒d、0.4 g/kg﹒d剂量灌胃小麦胚芽蛋白酶解液，连续灌胃50天。实验结束，处死小鼠，试剂盒法测定全血谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、血清超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）含量，荧光法测定心肌脂褐质含量。
结果：与空白组相比，谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）各组间无显著性差异（p>0.05）；丙二醛含量，处理组均有所减少，中剂量组有极显著性差异（P<0.01）；超氧化物歧化酶（SOD）活性，处理组均有提高，高剂量组有显著性差异（P<0.05）；心肌脂褐质含量，除高剂量组有所降低，其他组有增加，组间无显著性差异（p>0.05）。
结论：小麦胚芽可以在一定程度上提高机体抗氧化水平，延缓机体衰老程度。
关键词：小麦胚芽、抗氧化、GSH-Px、MDA、SOD、LPO
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