水果与人类的生活密切相关，作为食品除供人类直接食用外，水果还被加工成各种形式的食品，其中将水果榨汁制作成果蔬汁是最为普遍的一种形式。果蔬汁生产工艺因不同水果而不同...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：13917 更新日期：2018-04-02

芦笋中蛋白质和可溶性固形物的含量在芦笋枝叶中较多，前者为笋皮中含量的2倍，后者是笋皮含量的3.3倍，而且芦笋的水分含量高于90%。有机酸在芦笋皮、芦笋枝叶和去皮芦笋中的含量...

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研究发现，芦荟中含有含有20多种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸；芦荟中含有硼、铜、锰、锌、镁等多种微量元素；芦荟中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素...

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据测定，金针菇相比于其他菇类含有大量的氨基酸，其中赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病因为金针菇中含碳水化合物60.2%，蛋白质8.87%，粗纤维达7.4%。最近研究表明，...

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蛋白质的生物学功能最主要取决于其本身特殊的结构即结构决定功能，反之一定的功能也具有相应的结构。虽然，现在对蛋白质结构和功能之间的关系研究的还很少，是今后的研究方向...

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肉的嫩度简单的从感官感觉上说就是指咀嚼时咬碎肉的难易程度，它是表示肉质好坏的一项关键指标。目前为止，分析肉类嫩化效果主要有以下4种方法：感官分析法、物理指标分析法、...

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国外对近红外光谱方面的研究较早，较多报道表明NIR可快速检测蜂蜜中主要成分。文献报道北京陈兰珍等人[16]就近红外光谱测定蜂蜜中的糖分做了一定研究，提出了用傅立叶变换近红外...

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同时亚硝酸盐可保持腌肉香味的稳定性。在肉类制品中亚硝酸盐也可抑制微生物增殖，与食盐并用可增加抑菌效果，对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用；pH值在5.0～5.5时，亚硝酸盐能更...

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由于现代科学技术在医学、生物学等领域取得的突破性成就，膳食纤维对于人体健康的影响逐渐被人们所认识，受到了来自不同领域科学家，包括医生、营养学家、膳食家、食品科学家...

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一些乳酸菌可以产生一些特殊的酶系，赋予它特殊的生理功能。如分解乳酸菌生长因子的酶系、分解硝铵酸的酶系、合成多糖酶系、降低胆固醇的酶系、分解脂肪的酶系、控制内毒素的...

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以牛蒡为原料做出的食品品味纯正、香气独特、营养丰富走俏日本、台湾和韩国，风靡东南亚市场，同时，在美国和西欧现已引起了广泛的喜爱和关注。我国的牛蒡产品出口基本都销往...

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在谷物、土壤、还有世界各地的各种植物上，都有黑曲霉的分布。是一些粮食、水果、还有各种蔬菜发生霉变。黑曲霉在发酵工业上应用非常广泛。它能产生各种酶类，比如淀粉酶、纤...

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在食物中含有多种具有生物活性的化合物，当与机体作用后能引起各种生物效应，称为生物活性物质。它们种类繁多，有糖类、脂类、蛋白质多肽类、生物硷、甙类、挥发油等等。这些...

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杨家将的故事早在北宋初年就广为传颂，妇孺皆知。《宋史》中有杨业、杨延昭、杨文广传。杨家将同时在《资治通鉴》《资治通鉴续编》《十国春秋》《续资治通鉴长编》《契丹国志...

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利用归纳法，根据不同故事传说产生的时代背景和社会状况对其加以梳理归纳，选出最具代表性的故事传说，分析当中的文化价值。希望这篇论文的完成可以引起更多人对扬州民间文化...

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徐州景观楹联的内容大体可分为自然和人文两类。自然景观楹联的内容主要突出了徐州的自然风光和地理位置。徐州山水众多、风光秀丽，这些美丽的山水景观楹联同样是道亮丽的风景...

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主要阐明新形势下以秘书与领导相处为视角研究秘书工作存在的问题与对策分析的意义所在。第二部分提出新形势下秘书工作中存在的问题，分别从思想、工作、生活三方面发现问题。...

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在目前的社会中它受到商业以及其他形式戏曲文化的冲击，它面临着传统的地方戏如何继承、发展和创新的困境。虽然锡剧已经列入了世界非文化遗产，受到国家的保护，近几年来也举...

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无锡地区各级数字档案馆管理与利用的状况，包括无锡市数字档案馆、江阴市数字档案馆、宜兴市数字档案馆、崇安区数字档案馆、锡山区数字档案馆、惠山区数字档案馆、北塘区数字...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12981 更新日期：2018-04-02

王家卫电影中的这些女性虽有不同但大都敢于追求自己的情感诉求，突破传统的束缚。具有典型的女性主义特征。再来她们知道自己要什么，并为之努力争取。对性这个字眼也能够平静...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9702 更新日期：2018-04-02