啤酒副产物综合利用_食品营养与检测.doc

摘要:我国啤酒业年产量大，同时产生大量的酒糟、废酵母等副产物。如果弃之不用，既浪费大量的资源，又造成巨大的环境污染。因而充分而有效的对啤酒副产物加以综合利用，既可以减轻环境污染，又可以节约粮食、降低成本，为发展畜牧业提供饲料保证。本文主要综述了啤酒废酵母和啤酒糟的综合利用情况，以期为生产实际提供一定理论依据。

关键词：啤酒糟；废酵母；综合利用；食品工业；饲料加工

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1啤酒概述-1

1.2本文背景与内容-1

2 啤酒副产物的综合利用-1

2.1啤酒酿造过程中的废弃物概述-1

2.2啤酒废酵母在工业中的应用-2

2.2.1生产酵母浸膏-2

2.2.2生产营养调味品-3

2.2.3生产干酵母粉-3

2.2.4生产饲料-3

2.3啤酒糟在工业中的应用-4

2.3.1啤酒糟在食品工业中的应用-4

2.3.2啤酒糟在饲料工业中的应用-5

结论-8

致谢-9

参考文献-10