近年来随着对血红蛋白的研究，血红蛋白分离纯化方法也越来越多，如离心透析吸附等。樊晶、陈连旺和王巨存应用萃取和超滤的方法从人的血液中提纯血红蛋白[4]；李军、吴梧桐从猪...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10625 更新日期：2018-03-27

圣女果的病害主要分为两种[2]，生理性和病原致病性。圣女果为呼吸跃变型水果，在采摘后会进入呼吸跃变期，其后很快营养品质会下降，产生病变，内部发生腐败变质，使保质时间缩...

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紫薯花生是在花生表面裹上一层紫薯外衣，再经过油炸后制成。油炸，作为一种常用的食品加工方法，可以用来杀灭食品中的致病菌，延长食品的贮藏时间，同时，也可以提高食品的营...

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果酒是各个年龄都适合，口味俱佳，并且现在越来越多崇尚时尚健康的人喜欢喝果酒了[9]。也可以说果酒让人真的是因为喜欢喝酒而喝酒，让酒文化变得更健康了。但是现在国内大部分...

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花青素虽然能赋予加工品诱人的颜色，但是它易受某些因素影响而褪色或发生降解，花青素不如花色苷稳定；糖基不同，则稳定性也不同；经研究表明， K+、Na+、Mg2+、Ca2+等许多不同价位...

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本实验主要探究的是脂类在大蒜米涂膜保鲜中的营养，这是因为可食性复合膜中含有高分子蛋白质，其亲水性较好[10]。在复合膜中加入疏水性脂质可以降低复合膜的透水汽率，从而提高...

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本课题主要研究脂类物质的来源与含量对风干香肠中脂肪氧化和蛋白质氧化的影响。分别考察动物脂肪脂类比例为1:9，2:8，3:7，4:6的香肠及植物脂肪脂类质量比为1%，3%，5%，7%的香肠中酸...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9155 更新日期：2018-03-27

黄桃有十分丰富的营养，常吃黄桃能为大脑提高能量，适合劳累易倦的人食用。黄桃还可以调节身体中的脂肪代谢，起到通便、降血糖、血脂，抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12631 更新日期：2018-03-27

甜玉米去皮后，经过蛋白酶、纤维酶和淀粉酶水解制成的甜玉米酶解液具有更好的消化吸收性，不仅在细胞生理学和代谢功能上显示出优越性，其热稳定性、溶解性等理化特性也优于未...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10088 更新日期：2018-03-27

乳酸菌是传统发酵肉制品比如火腿、腊肉等的重要微生物菌群。发酵肉中的乳酸菌主要有乳杆菌、片球菌、木糖葡萄球菌等[7]。我国制作发酵肉已有几千年的历史，但一直沿用自然接种...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：15843 更新日期：2018-03-27

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12280 更新日期：2018-03-27

白菜中的膳食纤维含量非常高，可以到达90%以上。纤维素具有润肠、促进排毒的作用，另外膳食纤维还具有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。食用白菜可以预防肠癌。纤...

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一般人群适宜食用酸菜。酸菜要偶尔食用，切不可长期服用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。酸菜是使用食盐腌制而成的，酸菜在腌制放置的时间内，会产生亚硝酸盐，然而...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：13266 更新日期：2018-03-27

多吃香蕉有益于肠胃健康，因为柔软顺滑的香蕉纤维能够通过刺激胃黏膜细胞的生长和繁殖来增加黏膜数量，从而对胃进行全面的保护。对于长期的胃病患者来说，香蕉是唯一可以进食...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10007 更新日期：2018-03-27

平菇在日常百姓生活中的烹饪，多为炒，溜，煲汤等，其中大多做法对于平菇中的营养成分破坏明显，使得其使用价值大大降低[8]。为改善日常烹饪对平菇带来的营养成分破坏，以及使...

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用醋浸泡打破休眠状态的大蒜，一开始呈现的是蓝色，这种蓝色并不稳定，可慢慢转化成黄色，这两种颜色混在一起即表现为绿色。第四天开始大蒜已经开始变绿了，二十四五天之后绿...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9404 更新日期：2018-03-27

大米蛋白的价值集中体现在它的低抗原性，没有其他色素的干扰，味道柔和不刺激。而许多植物蛋白具有抗营养因子，如大豆含有对人体有害的胰蛋白酶抑制因子、一些动物蛋白原料中...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：11331 更新日期：2018-03-27

黑蒜也称发酵黑大蒜，通过将新鲜大蒜放入发酵箱中三个月左右的时间，保持箱内高温高湿的条件，自然完成发酵[9]。黑蒜口感酸甜无刺激，吃完后口内没有蒜味，不上火，而且散发着...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14547 更新日期：2018-03-27

针对黑玉米市场产业的开发，我们可以采取这些方法：分期播种，增加密度；异地销售；选择良种；研究科技的新型的包含黑玉米的各种食品等等。食用黑玉米的食品对改变我国居民的...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：15084 更新日期：2018-03-27

近年来人们的保健意识随着生活水平的提高也逐渐加强了，越来越多的人喜欢喝酸奶，酸奶的发展趋势不断上升。本课题将黑洋葱粉、黑蒜粉、桑葚汁以及普通汁的营养成分融合到酸奶...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：11542 更新日期：2018-03-27