XX大学学生营养知识、态度及饮食行为调查.doc

摘要：了解在校大学生的营养认知、态度、行为的基本现状及其关系，探索不同学科大学生营养认知及饮食行为的关系。方法  自行设计的调查问卷，随机抽取XX大学仙林校区不同学科共1132名在校大学生（理工科288人，文科844人）进行营养调查。结果  师范大学在校大学生的体质指数（BMI, Body Mass Index）平均为21.96，其中10.78%消瘦者（BMI＜18.5）；83.39%正常（18.5≤BMI＜25）；5.74%超重者（25≤BMI＜30）。本次调查中，女性低体重人群（消瘦）检出率高于男性，而超体重人群（超重+肥胖）检出率则男性较高。学生的营养知识水平较高，营养知识得分为73.99%（60%为及格）。建议  大学生依然缺乏必要的营养知识，应当依照不同学科学生的学习特点，选择适当的营养健康教育内容和方式，培养科学的营养观念和饮食行为，从而从根本上改善自身健康状况。

关键词：大学生；营养认知；饮食行为；问卷调查

　　　随着人民生活水平的提高，不良的行为生活方式已成为危害人群身体健康重要因素，尤其是与营养和饮食有关的心血管系统疾病已高居死因首位[41-42]。针对调查结果，对于在校大学生营养健康状况提出以下建议：

　　　1 需要大学生端正他们的营养态度，改变他们的不良饮食行为，开展必要的营养宣教，指导他们正确的安排膳食[43]，合理选择食物[44]。

　　　2 开设营养知识方面课程，不断提高大学生的营养知识，建立科学的膳食结构，合理地补充蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素这五大营养素[45]。

　　　3 针对大学生存在的营养误区，开展一系列关于矿物质（如铁缺乏症）[46]和维生素的知识[47]、夜宵、饮酒等的专题讲座。

　　　4 学校食堂要不断进行研究，保证膳食营养[48-49]，增加食堂供应蔬菜的量和种类，使膳食多样化，同时加强对学校食堂的监督和管理[50-51]，确保食物安全。