胡萝卜发酵型酸奶的单因素研究.doc

胡萝卜中的糖化酵素能在很大程度上减少食物中亚硝铵对人体的致癌作用。胡萝卜中的木质素含量也较多，它能提高巨细胞的吞能力，提高机体的免疫力[5]。作为优质果蔬的胡萝卜它的...

分类：农业大学 - 字数：7873

发酵型红枣乳饮料的工艺条件优化.doc

本课题以脱脂奶粉、红枣为基本原料，利用乳酸菌发酵生产乳饮料，对其进行发酵工艺（软化水与脱脂奶粉的比例、蔗糖加入量、温度、发酵时间和接种量等因素）的研究，以感官评鉴...

分类：农业大学 - 字数：14973

本课题以山楂、红枣和枸杞为主要原料，研究发酵法生产新型功能性复合果醋的关键技术和工艺条件，以期得到营养价值高、风味良好的果醋。本论文研究的主要内容如下：1. 果胶酶制...

分类：农业大学 - 字数：14229

黑蒜也称发酵黑大蒜，通过将新鲜大蒜放入发酵箱中三个月左右的时间，保持箱内高温高湿的条件，自然完成发酵[9]。黑蒜口感酸甜无刺激，吃完后口内没有蒜味，不上火，而且散发着...

分类：农业大学 - 字数：14547

牛奶好处多多，而以牛奶为原料又可以得到多种加工产品。其中经微生物发酵再调配制成的发酵型酸乳，如哇哈哈的营养快线，伊利优酸乳，蒙牛酸酸乳，小洋人妙恋等，不仅继承了牛...

分类：农业大学 - 字数：11193

对于广大年轻女性来说，黑豆所蕴含的养颜美容的功效是对她们是有强大吸引力的。我们经常可以看到爱美的女性常吃黑豆等杂粮食物，这可以使她们容光焕发，更有活力。很少有人了...

分类：农业大学 - 字数：13285

在市场或者超市等场所选购红豆时，要挑选豆粒完整、外表皮颜色深红且紧实薄皮的红豆，因为外表皮的颜色越深，就表示红豆的含铁质量越高，其药用价值越大。保存干红豆时，用有...

分类：农业大学 - 字数：17142

银杏还能保护肝脏及心肺，对心律不齐有一定的疗效。临床医学还将银杏果用于治疗中风、心肌梗塞、哮喘等疾病[8]。因银杏有可以保护器官的功效，很多的食疗专家在其著述中描述中...

分类：农业大学 - 字数：14826

在国外的乳饮料市场上，发酵型乳饮料出现得早，而且一直都发展很迅速。早在21世纪初期，活性乳酸菌饮料在欧洲和日本在整个乳制品市场比例达到了80%，北美为30%[7]。由于发酵型乳饮...

分类：农业大学 - 字数：13173

全发酵型香菇酱是以香菇为主要原料，经过制曲发酵炒制等阶段制成，具有其独特的酱香味，而且原料我们采用的是香菇柄，更好的利用了香菇柄的价值，其实香菇柄跟香菇伞的营养价...

分类：医药学院 - 字数：11919

具有营养保健功能的发酵复合果蔬汁饮料是顺应饮料市场发展和符合广大消费者的首要饮料产品，其兼顾了果汁的营养与风味,并且于复合菌种的发酵下，大大的改善了其口味和增加了有...

分类：医药学院 - 字数：14274

前我国对禽畜骨加工业依旧存在着许多的弊端。我国大多数禽畜骨加工还需要从国外学习引进先进技术和昂贵设备, 而且还不能对其充分利用。由于畜禽骨应用的加工技术落后、国人认识...

分类：科技学院 - 字数：11676