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[文学比较]
《镜花缘》中的女性观.doc
《镜花缘》一书超越了单一展现女子闺苑闲才的方法，脱离了普通才子佳人的通俗模式，而是把女性放在更广阔的社会领域来多方面的展示她们的各才能，让她们与男子一样获得了事业...
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资料字数：14970
更新日期：2014-08-08
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[文学比较]
《还乡》与《天边外》的比较研究.doc
《还乡》与《天边外》这两部现代悲剧作品都具有浓厚的古希腊悲剧色彩。“不是从社会矛盾, 而是从驾临宇宙之上并支配它的命运的那神秘的力量,去寻求对生命中悲剧因素的解释”...
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资料字数：11244
更新日期：2014-08-08
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[文学比较]
《丰乳肥臀》上官金童形象解读.doc
对于上官金童这一人物形象的探讨，王雪环在《论上官金童“恋乳癖”的象征意义》中认为，上官金童这一恋乳行为是对长大成人和污浊社会的抗拒，对女性的崇拜，作者莫言更力图借...
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资料字数：9719
更新日期：2014-08-08
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[文学比较]
《边城》的悲剧意识.doc
沈先生通过小说中人性美的生动刻画描写表现出了他本人理想的人生形式。然而，我们在认真品读之后，并不能完全沉湎于小说中诗一样的梦境中，读完之后更多的则是一种挥之不尽的...
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资料字数：9721
更新日期：2014-08-08
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[科学发展]
紫薯发酵饮料的研制_食品科学与工程.rar
紫薯最大的特点就是含有丰富的花青，这类物质在酸性条件下呈现红色至深红色，稳定性极好。近年来的研究结果表明，花青素类物质具有抗氧化及捕获氧自由基的能力，是具有保健功...
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资料字数：15718
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
新型牛蒡乳酸菌饮料的研制_食品科学与工程.rar
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，有碳水化合物、蛋白质、醛类、牛蒡酸、多炔类物质及聚糖类化合物等生理活性物质，其中糖分约25%，蛋白质约为2.8%，灰分0.6%，并含有其它多种营养...
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资料字数：12639
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
蔬菜中亚硝酸盐不同提取方法比较及含量测定_食品科学与工程.rar
蔬菜在施用过多的硝酸铵以及其他硝态的氮肥后，未被蔬菜吸收利用的硝态氮就会以硝酸盐的形式储藏在蔬菜中，硝酸盐在其后的贮藏、运输、加工和食用的过程中，会在细菌的作用下...
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资料字数：10946
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
山楂枸杞乳复合饮料的研制_食品科学与工程.rar
由山楂加工制成的产品丰富多彩，随着经济的发展、市场的扩大以及加工技术的提高，用山楂作为原料加工制成的产品越来越丰富。目前市场上出现较多的山楂制品有片类、糕类、酱类...
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资料字数：11183
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
山药多糖提取、分离纯化及其组成分的研究_食品科学与工程.rar
多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。由同一种单糖所组成的多糖称为均多糖，例如淀粉、纤维素和糖原；由不同种类的单糖所组成的...
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资料字数：13887
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
乳酸菌发酵对紫薯营养特性和抗氧化活性的影响_食品科学与工程.rar
紫薯的口感香甜[4]，肉质细滑粉沙，其糖含量比一般红薯要低，食味会比较淡。而且紫薯含丰富的膳食纤维等[5]成分，该成分处于肠道内不会被消化、吸收，可以增加粪便的体积，促进...
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资料字数：16322
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
肉制品中亚硝酸盐不同提取方法比较及含量测定_食品科学与工程.rar
食品生产企业常在一些食品中添加亚硝酸盐来达到防腐[2]和改善色泽的目的，如在火腿、香肠、咸肉、鱼肉制品中加入亚硝酸盐，来改善风味、色泽，抑制肉毒梭菌生长繁殖。并且到目...
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资料字数：15171
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
铅离子印迹聚合物的制备及其表征_食品科学与工程.rar
铅是电气工业部门来制造蓄电池、汽油添加剂和电缆的原材料。由于铅具有很高的抗酸抗碱性能，因而广泛应用在化工设备和冶金工厂的电解槽作内衬中。铅能吸收放射性射线，所以作...
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资料字数：17272
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
铅离子印迹聚合物的吸附性能评价及其应用_食品科学与工程.rar
以壳聚糖作为单体，铅离子为模板，硅胶为载体，γ-(2,3环氧丙氧)丙基三甲氧基硅烷(KH-560)为偶联剂，利用表面分子印迹技术和溶胶-凝胶法制备了铅离子印迹聚合物。通过对铅离子聚合物...
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资料字数：16861
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
牛蒡中抗氧化活性物质分离纯化研究_食品科学与工程.rar
对体外抗氧化活性进行检测的抗氧化剂，抗氧化性能评价指标目前主要采用超氧阴离子、DPPH、羟基自由基、还原力、螯合亚铁离子、Fenton法、邻苯三酚自氧化法、过氧化氢、盐酸萘乙二...
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资料字数：9765
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
牛蒡叶提取物抑菌活性研究_食品科学与工程.rar
牛蒡中含有的挥发油种类很多，包括多种挥发性有机酸、醛、醇、酯、烯等，以及半萜、酚、酮、烷烃等多种小分子成分。从上述可看出，牛蒡中含有的挥发油成分种类多而且结构非常...
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资料字数：13965
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
牛蒡多糖提取、分离纯化及其组成分的研究_食品科学与工程.rar
蒡是药食兼用植物,在日本称之为东洋之参,含有蛋白质、菊糖、维生素、人体必需的17种氨基酸、膳食纤维等,具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便、降低血压与血糖之功效,对糖尿病、类...
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资料字数：13096
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
凝冻酸奶生产工艺研究_食品科学与工程.rar
凝冻酸奶与酸奶具有相同的营养价值和保健功效的原因在于：凝冻酸奶的前期发酵工艺与酸奶的发酵工艺是相同的，唯一不同的可能是为了保证凝冻酸奶的膨胀率[2]和细腻度，添加了一...
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资料字数：11730
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
绿豆奶饮料生产工艺研究_食品科学与工程.rar
绿豆中还含有一种包含球蛋白的多糖，具有降血压及降血脂的作用，因此，高血压和高血脂症患者经常吃些绿豆食品，对病情有辅助疗效。绿豆可加工成多种产品，制作豆芽菜，加工粉...
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资料字数：10707
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
芦荟面包生产工艺研究_食品科学与工程.rar
芦荟是抗菌性很强的物质，能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等，抑制病原体的发育繁殖。芦荟的缓基态酶与血管联合来抵抗炎症。芦荟中的多糖可提高人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎...
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资料字数：12272
更新日期：2014-08-07
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[科学发展]
灵芝、金针菇混菌发酵功能性饮料的研究与开发_食品科学与工程.rar
灵芝化学成分主要含麦角甾醇、真菌溶菌酶及酸性蛋白酶、L-甘露醇、浠醇。在水溶性提取液中含有水溶性蛋白质，天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、丙氨酸、色氨酸、苏...
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资料字数：11378
更新日期：2014-08-07
