大班幼儿自主进餐现状与对策研究.doc

摘要:进餐为幼儿的生长发育提供充足的营养，是幼儿一切活动的物质前提，也是教师和家长较为关心的问题。2014年江苏省启动了课程游戏化项目，提出了“六个支架”帮助幼儿园和幼儿教师开展工作。支架四指出：尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一。于是，越来越多的幼儿园开始尝试自主进餐。本文旨在观察、分析当前大班幼儿自主进餐的现状，针对其中的问题提出有效对策，以期对幼儿园以及幼儿教师开展自主进餐的实践提供一些帮助。

笔者主要采用观察法和访谈法，用目的性取样的方法选取了南通市两所幼儿园的六个大班为研究对象，对大班幼儿自主进餐的现状进行了描述，归纳如下：餐前活动内容较为丰富，幼儿主动参与餐前准备工作，但有时也存在“无所事事”现象；幼儿自主取餐逐渐熟练，但成人本位的取餐工具对幼儿造成一定困难；大部分幼儿自觉完成餐后整理工作，但是餐后活动以散步为主形式较为单一；幼儿挑食、偏食情况有所改善，但仍存在其他不良进餐习惯；；自主进餐中的物质环境基本良好，但忽视良好精神环境的营造；自主进餐中教师逐渐从管理者转向陪伴者，但仍较多关注进餐常规。

在把握自主进餐现状的基础上，笔者对自主进餐中存在的问题进行了成因分析，归纳为以下三点：第一，教师对“自由”、“自主”的内涵理解不透彻。第二，教师关注活动形式重于活动实质。第三，幼儿自主进餐行为的养成有其自身特点，非一日之功。并提出了五点建议：从细节入手，提供自主进餐开展的条件；共同拟定进餐规则，让规则更好地为自主服务；开设主题餐桌，促进幼儿个性化发展；家长参与，实现教育效果最大化。

关键词：课程游戏化，生活活动，自主进餐

目录

摘要

ABSTRACT

一、导言-1

（一）研究背景-1

（二）核心概念解释-1

（三）研究意义-2

二、文献综述-2

（一）关于幼儿园课程游戏化的文献综述-2

（二）关于幼儿饮食行为的文献综述-4

（三）研究空间的确立-7

三、研究方法与设计-7

（一）研究方法-7

（二）研究设计-8

四、研究分析与探讨-9

（一）大班幼儿自主进餐现状研究-9

（二）大班幼儿自主进餐中问题成因分析-23

五、促进大班幼儿自主进餐的几点建议-25

（一）从细节入手，提供自主进餐开展的条件-25

（二）共同拟定进餐规则，让规则更好地为自主服务-26

（三）开设主题餐桌，促进幼儿个性化发展-27

（四）家长参与，实现教育效果最大化-29

研究反思-31

参考文献-32

附录：关于大班幼儿自主进餐的访谈提纲-34

致谢-35