从研究人员对蛋白质的研究发现，绝大多数蛋白质都是具有一定功能的生物活性肽的前体物质，其肽链结构中存在具有一定生物活性的氨基酸序列片段，在正常状态下，该功能区肽段隐...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：13935 更新日期：2014-08-07

随着生物科学技术的快速发展以及对肽的结构和功能深入的研究，对肽分离纯化的研究也有了高速的发展，涌现出许多高效的分离纯化手段及技术，主要包括超滤、高速逆流色谱、凝胶...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10198 更新日期：2014-08-07

分子印迹技术基本原理：当聚合物功能单体与模板分子接触后就会产成多重作用位点，这些位点会通过聚合过程被记忆下来，当通过洗脱模板分子被去除之后，与模板分子空间结构相匹...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：21031 更新日期：2014-08-07

近些年来，国内外的一系列报道中相继提出虫草和它的相关产品可以提高人体免疫力，有的还能抑制肿瘤。因此在当今世界的范围内，虫草就已经成为普遍受到人们关注的可以作为抗肿...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：16940 更新日期：2014-08-07

近年来，黑色食品的热潮逐渐在世界范围内兴起，黑色食品因其独特的保健功能倍受人们的青睐，黑色食品的开发生产也因此加速发展。我国的黑豆系列食品吸引了日本、美国等国，其...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14127 更新日期：2014-08-07

目前，世界上已有30多个国家的科学家致力于芦荟的研发工作。美国、日本和韩国在芦荟的种植、研究以及芦荟制品的生产上发展都比较快，但作为芦荟产业比较发达的国家还是美国。到...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10543 更新日期：2014-08-07

按其结构来分，可分为均一性多糖和不均一性多糖，均一性多糖是由一种单糖分子缩合而成的多糖，也叫均多糖。自然界中常见的均一性多糖有糖原、淀粉和纤维素，它们都是由葡萄糖...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14623 更新日期：2014-08-07

现代医学研究证明，石榴中含有黄酮、鞣质、生物碱、有机酸和多酚等多种较高水平的抗氧化活性物质，能够避免人体受自由基破坏，从而可以延缓衰老、抑制癌变、软化血管、降低胆...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12438 更新日期：2014-08-07

本课题选择草莓为主要原料，首先分别研究其焙烤膨化和微波膨化工艺，然后确定最佳工艺参数，旨在高保留原料中营养成分，改善饮食结构，为广大人民群众提供健康、方便的休闲食...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：11912 更新日期：2014-07-30

玉米膳食纤维主要有纤维素和半纤维素组成，拥有膳食纤维全部的生理功能。在食品工业中玉米膳食纤维的应用也比较广泛。玉米膳食纤维被广泛应用于面包、蛋糕、饼干等焙烤食品中...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14942 更新日期：2014-07-30

传统中医认为洋葱性温味辛辣。具有温肺祛痰、利尿、健胃润肠、宽中理气、解毒杀虫、降血压、降血脂等功能。可治肠炎、腹痛、赤白带症。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14008 更新日期：2014-07-30

虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12620 更新日期：2014-07-30

关于外源酶在发酵香肠中的研究有所报道，但基本上停留在实验室阶段，在发酵剂或发酵菌种的种类选择上还没有太大的多样性，也没有形成相应的系统。因此有必要对发酵剂或发酵菌...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9390 更新日期：2014-07-30

从根本来看，我国的发酵香肠也就近几年才开始在国内兴起。以前的传统香肠不能算作真正的发酵香肠，因为传统香肠没有添加发酵剂，也没有接种微生物之类的技术，香肠在自然成熟...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10054 更新日期：2014-07-30

甜菜粕是甜菜制糖过程中, 甜菜经切丝、渗出充分提取糖分后含糖很少的菜丝, 亦称废粕, 俗称甜菜渣。甜菜粕是制糖工业的主要副产品，经干燥制粒工艺可制成干颗粒甜菜粕。因其含有...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10499 更新日期：2014-07-30

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，铁，磷等人体所需要的多种矿物质、氨基酸等。牛蒡中的可溶性糖可调节...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10950 更新日期：2014-07-30

目前豆粕是一种营养价值和很高的动物饲料，氨基酸组成平衡，粗蛋白质含量高，其蛋白含量为40%-48%，赖氨酸的含量为2.5%-3.0%，色氨酸的含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸的含量为0.5%-0.7%。豆粕内...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9013 更新日期：2014-07-30

有些科学家和医师把苹果称之为“全方位健康水果”或者“全科医生”。现在的空气污染很严重，而多吃苹果则可以改善呼吸系统，增强肺部功能，保护肺部免受空气中烟尘和有害气体...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10367 更新日期：2014-07-30

牛蒡化学成分较多，主要有木脂素、糖、蛋白质、挥发油、脂肪油，此外还有脂肪酸、酚轻基物质及少量的生物碱、类胡萝b素、昌醇、维生素B及醛类、多炔类物质等。富含菊糖、蛋白质...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10176 更新日期：2014-07-30

牛蒡的化学成分较多，主要有木脂素类、挥发油、糖、蛋白质、脂肪油，此外还有酚羟基类物质、脂肪酸及少量的生物碱、牛蒡甾醇、维生素A、B及醛类、类胡萝卜素、多炔类物质、硫胺...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10497 更新日期：2014-07-30