通过定性定量实验测定黄酮类化合物的含量，并对照抗坏血酸探讨了芦蒿不同部位醇提物的抗氧化活性，包括还原能力，螯合能力以及清除DPPH自由基、清除羟基自由基、清除超氧阴离子...

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本次实验首先通过单因素实验确定影响莲子曲奇饼干制作的最重要的影响因素（糖、油脂、莲粉与低筋粉的比例）以及各种因素在工艺中的大致合适比例；然后根据单因素实验的结果设...

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尽管国内外对花色苷类色素进行了大量研究，但随着科学技术的发展和人们生活需求的增加，我们也要对花色苷进行更加深入的研究。需进行以下几方面的研究...

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可溶性膳食纤维面包的研究主要是指在面包中添加不同比例的低聚果糖或高脂果胶，比较两种可溶性膳食纤维面包的品质，选择较好的一种可溶性膳食纤维进行进一步的研究。然后，根...

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探讨鸭肉加热过程中嫩度变化机制。结果表明，加热使鸭肉剪切力值增大，但50℃－80℃各加热组之间无显著性差异，直至90℃时鸭肉剪切力值显著增高（P<0.05）。电镜结果表明，经不同...

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探讨了姬菇多糖(PCNP)对CCl4所致肝损伤小鼠的体外肝保护作用以及急性肝损伤的体内保护作用，旨在为保健食品或天然药物的研制和开发提供理论和实验依据。...

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经过单因素试验和正交试验，得到了各凝胶剂(卡拉胶、明胶、魔芋胶)的最佳配比，并且确定了复合果冻胶粉、白砂糖、柠檬酸、 氯化钾添加量对果冻品质的影响。结果表明：卡拉胶、...

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对幼儿园儿童家长进行了关于营养知识、儿童用餐习惯、以及对食育学的关注度等问卷调查。通过统计并总结结果，了解到现阶段国内家长对食育学的态度。最后，结合对日本食育学优...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12037 更新日期：2013-09-04

考察了酶添加量、酶解时间和浆料浓度对DE值的影响，并设计正交试验得到回归方程，为低DE值麦芽糊的制备提供指导。应用研究中，将DE值为5.0(±0.3)的麦芽糊精作为脂肪替代品制备低脂...

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利用大孔树脂富集提取马兰醇提液中三萜。通过比较16种大孔树脂对马兰醇提液三萜的吸附和解吸性能，以及静态吸附动力学实验和静态吸附等温线测定发现HPD-950树脂最适合马兰醇提液...

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本试验采用乙醇为溶剂提取了马兰中黄酮类化合物，以芦丁为标准物，测定了其黄酮含量，并筛选了多种不同型号的大孔吸附树脂的吸附率和解析率，综合考虑树脂的最适合吸附时间...

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本实验研究的是一种以大豆为原料加工生产的新产品—大豆咖啡, 其特点是不含咖啡因, 但具有咖啡的口感和风味, 常饮有利尿、健胃、预防高血压的作用。这种大豆咖啡的主要加工方法...

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学生的营养知识水平较高，营养知识得分为73.99%（60%为及格）。建议 大学生依然缺乏必要的营养知识，应当依照不同学科学生的学习特点，选择适当的营养健康教育内容和方式，培养科...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：11759 更新日期：2013-09-04

嫩度是鸭肉最重要的品质之一，鸭肉在宰后发生复杂的生化反应，直接影响着鸭肉的嫩度。本实验通过测定剪切力、蒸煮损失、pH值等相关指标，比较研究了鸭肉宰后45分钟和3小时的嫩度...

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《新闻调查》作为我国新闻调查类节目的一个很具代表性的重要典型栏目，它的总结和研究对于我国新闻调查类节目未来更好的发展具有很大的作用。本文以央视《新闻调查》节目的不...

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运用宏观调控和市场调控使房价理性回归步入正轨, 进一步完善社会保障特别是居民住房保障, 将“夹心层”涵盖到保障体系之内。只有使中低等收入者都能享受到政策优惠, 使各项政策...

资料包含：完整论文，开题报告，任务书 所需金币：500 资料字数：15262 更新日期：2013-08-26

根据存在的这些问题，提出了自己的建议：首先，加强城市社区居民的文化建设观念，这是重中之重；其次，要健全城市社区文化管理体制和文化创新机制，建立资源共享机制；再者，...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14283 更新日期：2013-08-10

在实施机制上，存在立法体系不完善、监管力度不足、政府重视度不够、支持力量薄弱等问题。针对这些问题，可以通过改革环境管理政策实施“两手段”； 加强保障，改进和完善立法...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：15973 更新日期：2013-08-10

公共交通的持续，健康，科学发展提供指导，同时也为其他城市公共交通的发展提供参考借鉴。针对我国城市公共交通发展现状，结合政府财政能力和土地资源状况，我国发展城市公共...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：14568 更新日期：2013-08-10

以自然灾害和时疫事故为研究对象，通过列举事实和数据，运用分类法、比较法和定性研究等方法，阐述中国媒体报道的发展逐渐由形式单一的“闭关封锁”转变为多元多彩的“对外开...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：18332 更新日期：2013-08-04