2022年03月14日 更新
“乳酸菌论文”相关信息
耐高温乳酸菌的筛选及鉴定.doc
泡菜中所含的辣椒成分能加快人体代谢，并加速对人体中堆积的脂肪进行分解。以实验室小鼠作为实验对象对它们进行泡菜的喂食，经过一系列研究，不难发现：泡菜中辣椒的成分对小...
分类：工业工程 - 字数：13695
高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定.doc
目前，相对技术比较成熟老练的生产GABA的方法主要有两种，即化学合成法和生物合成法。早期的化工业较发达，因此，利用化学实验方法生产合成GABA的技术比较多。但这种方法很快就暴...
分类：农业大学 - 字数：11904
富锗乳酸菌的筛选.doc
本课题尝试以对人体非常有益的乳酸菌为材料对锗进行富集转化试验，筛选出富集能力较强、耐受性较高的乳酸菌菌株，并对富锗乳酸菌的发酵条件通过优化试验，验证最佳条件，为以...
分类：科技学院 - 字数：13214
富硒乳酸菌的筛选.doc
硒对于人体的健康成长，具有十分重要的意义。我国属于硒缺乏地区，硒的补充变得尤为重要。有机硒相对于无机硒有着较好的吸收转化[24]率，而且有机硒没有毒副作用，因此从安全方...
分类：科技学院 - 字数：15821
乳酸菌抑菌作用检测及抑菌成分分析.doc
一般乳酸菌没有蛋白酶，只有肽酶，不能分解利用蛋白质而仅能利用蛋白胨、肽和氨基酸，所以合成氨基酸、核酸、维生素的能力极低，因而在乳酸菌生长的环境中适量地加入这类物...
分类：科学发展 - 字数：11551
XX地区乳酸菌饮品市场调研报告.docx
有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食...
分类：科学发展 - 字数：10580
乳酸菌发酵枸杞饮料的研究.doc
（1）以可溶性固形物为试验指标，确定枸杞乳酸发酵饮料的研究方法，以乳酸含量和感官评分为试验指标，对料水比、乳酸菌添加量、发酵温度、发酵时间等乳酸发酵枸杞饮料发酵条件...
分类：农业大学 - 字数：10131
高活性直投式乳酸菌发酵剂的研制.doc
本实验选定4种成分作为预选保护剂，分别为：脱脂奶粉、葡萄糖，以及蔗糖、甘油、L-亮氨酸、乙酸钠中的任意两种。即脱脂奶粉、葡萄糖是固定成分，其他4种两两组合，测定每组冻干...
分类：农业大学 - 字数：12808
黄精多糖的闪式提取及对乳酸菌发酵特性的影响.doc
用苯酚硫酸法来进行多糖含量的测定，为了使得黄精多糖的提取率有所提高，本文拟采取单因素试验、L9(34)正交试验设计使黄精多糖的闪式提取工艺得以优化，选择一种较好的提取工艺...
分类：农业大学 - 字数：11903
乳酸菌发酵果酱加工工艺的研究.doc
果酱[31-35]是一些消费者喜欢的酱制品，然后现在市场上发酵果酱制品品质寥寥无几，为了丰富产品种类。本课题以火龙果、桃等水果为原料制备乳酸菌发酵果酱，然后制定产品质量标准...
分类：农业大学 - 字数：8146
乳酸菌发酵菜酱加工工艺的研究.doc
菜酱是一些消费者喜欢的酱制品，然后现在市场上发酵菜酱制品品质寥寥无几，为了丰富产品种类。本课题以徐州莴苣、芦笋等蔬菜为原料制备乳酸菌发酵菜酱，然后制定产品质量标准...
分类：农业大学 - 字数：9050
乳酸菌发酵降低蛋液中胆固醇的研究.doc
通过实验乳酸菌接种量、发酵时间、发酵温度三组单因素条件，做三因素三水平正交实验，根据测胆固醇的公式(1-1)、(1-2)以及胆固醇标准曲线的回归方程推算出胆固醇的含量，得出胆固...
分类：农业大学 - 字数：11944
几种市售乳酸菌饮料乳酸菌失活模型构建.doc
一些乳酸菌可以产生一些特殊的酶系，赋予它特殊的生理功能。如分解乳酸菌生长因子的酶系、分解硝铵酸的酶系、合成多糖酶系、降低胆固醇的酶系、分解脂肪的酶系、控制内毒素的...
分类：科技学院 - 字数：8792
山药可溶性多糖提取工艺优化及对乳酸菌的增殖作用评价.doc
某省研究院对山药进行成分测定，结果发现山药块茎中的粗蛋白质含量是14.48%，此外山药中还蕴含丰富的的纤维素、糖、无机盐、微量元素等对人体有好处的物质。在人类所需的氨基酸...
分类：农业大学 - 字数：13046
乳酸菌降解亚硝酸盐作用途径探讨.doc
亚硝酸盐还有抑制细菌的作用，比如亚硝酸盐能抑制肉毒梭菌、霉菌、金黄色葡萄球菌生长。它是使血红蛋白变成高铁血红蛋白，减少氧气的运输，进而抑制多种细菌生长繁殖；而且硝...
分类：农业大学 - 字数：11925
牛蒡可溶性多糖提取工艺优化及对乳酸菌增殖作用评价.doc
目前，已被人们发现的多糖种类有两三百种，香菇多糖是问世较早的多糖产品，具有较好抗癌活性。它不直接对肿瘤细胞，而是通过诱导宿主细胞增强吞噬细胞的活力来达到抵抗肿瘤的...
分类：农业大学 - 字数：11192
乳酸菌在捆蹄生产中的应用.doc
在制作工艺上则摆脱了效率较低、卫生条件简陋的小作坊模式，形成了工厂流水线的高效率、较高规模生产，不过由于制作流程中尚存亟待解决的问题，导致目前捆蹄的生产自动化程度...
分类：农业大学 - 字数：16229
牛蒡果糖在乳酸菌发酵制品的应用_食品科学与工程.doc
本实验以牛蒡为原料，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及双歧杆菌为发酵剂，采用牛蒡水解后得到的牛蒡果糖应用制备酸乳，力图提高牛蒡的利用率，开发市场新产品。并通过研究牛蒡...
分类：医药学院 - 字数：11300
乳酸菌发酵生产酸豆奶工艺研究.doc
越来越多的人们想要喝到酸豆奶来促进其机体的健康。本课题就是通过大豆，研究出既具美味又有营养的保健酸豆奶。然后再加入其他食材，丰富酸豆奶口味。这些酸豆奶不但保留了酸...
分类：医药学院 - 字数：14851
乳酸菌吸附铅能力的考察及产品开发.doc
针对铅暴露和铅中毒, 传统疗法主要采用口服或静脉注射CaNa2EDTA（依地酸二钠钙）、DMSA（二巯基丁二酸）等驱铅螯合剂以达到排铅目的。但是这些螯合剂药物都具有不同程度的毒副作用...
分类：SCI论文 - 字数：11601
新型牛蒡乳酸菌饮料的研制_食品科学与工程.rar
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值，有碳水化合物、蛋白质、醛类、牛蒡酸、多炔类物质及聚糖类化合物等生理活性物质，其中糖分约25%，蛋白质约为2.8%，灰分0.6%，并含有其它多种营养...
分类：科学发展 - 字数：12639
发酵对黑小麦黑豆活性黑米乳酸菌饮料品质的影响_食品科学与工程.rar
近年来，黑色食品的热潮逐渐在世界范围内兴起，黑色食品因其独特的保健功能倍受人们的青睐，黑色食品的开发生产也因此加速发展。我国的黑豆系列食品吸引了日本、美国等国，其...
分类：科学发展 - 字数：14127
乳酸菌发酵对金银花抗氧化活性的影响.doc
乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称[13]。广泛存在于人、畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。除少数外，绝大部分是人和动物体内...
分类：科学发展 - 字数：10531
发酵对红豆乳酸菌饮料品质的影响.doc
在医学上，红豆对脚气、水肿、小便困难等有一定的治疗效果。红豆对水肿有一定的治疗作用，如心脏性水肿、肾脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等；同时可以治理肝腹水、肝...
分类：科学发展 - 字数：10988
牛蒡低聚糖对乳酸菌体内生长促进作用研究.doc
牛蒡根含聚乙炔化合物, 对各种致病细菌及真菌有抑制作用。氯仿和乙醇提取物对动物移植肿瘤具有抑制作用,含抗肿瘤物质。牛蒡根提取物对大鼠血糖有明显的降低作...
分类：农业大学 - 字数：8924
降解亚硝酸盐乳酸菌在发酵香肠中的应用研究.doc
目前，在我国市场上销售的多数为鲜香肠，这种产品的保质期短，易走油透油，甚至腐败生霉。而发酵香肠是发酵肉制品中产量最大的一类食品，是今后肉制品发展的一个主要方向。所...
分类：科学发展 - 字数：11914
乳酸菌发酵香肠的菌种筛选_食品论文 .rar
发酵香肠是将绞碎的肉和动物脂肪同盐、糖、发酵剂和香辛料等混合后灌进肠衣，经过微生物发酵而制成的具有稳定微生物特性和发酵香味的肉制品。近十几年才真正将微生物培养作为...
分类：农业大学 - 字数：8453
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