Proteinase K水解菜籽蛋白及其水解物功能性质研究.docx

近年来，随着人口老龄化进程，高血压发病率日益升高，开发具有降血压的生物活性肽也成了研究肽领域的一个热点。而油菜蛋白就是其中一个研究的热点对象。油菜粕含有34 -43%的蛋白...

分类：农业大学 - 字数：7465

南瓜子蛋白的水解及水解物生物活性研究.docx

本文采用酶解法对南瓜籽粕进行水解，并通过膜分离技术将水解物分成不同的分子量肽段，探讨研究水解物的水解度及其不同分子量组分的氨基酸组成、氧自由基吸附能力、ACE抑制活性...

分类：本科论文 - 字数：9510

植酸的水解产物制备与检测.docx

在此过程中加入植酸酶，植酸中的磷酸根被水解，生成植酸水解产物，而释放出铁离子，溶液中铁离子的浓度上升，根据铁的分光光度曲线变化计算出铁离子浓度，根据其变化，对植酸...

分类：科学发展 - 字数：9484

高温淀粉酶水解碎米淀粉工艺条件优化研究.doc

大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4％～9％)、盐溶性球蛋白(10％～11％)、醇溶性谷蛋白(3％)和碱溶性谷蛋白...

分类：本科论文 - 字数：11777

淘汰鸭肉蛋白功能性质及其水解物的抗氧化活性.doc

目前国内外对鸭肉蛋白酶的研究较少，其中大部分是通过单因素实验确定某种酶的最佳酶解条件。例如谢颖等[10] 为制备鸭肉香精的前体物质,以鸭胸肉为原料，用复合蛋白酶(P酶)、风味...

分类：本科论文 - 字数：13962

碎米蛋白水解物的抗氧化活性研究.doc

为了提高碎米的附加值，可对碎米进行综合开发利用。碎米的综合利用途径有两种：一是开发利用碎米中含量较高的淀粉，借助酶制剂、葡萄糖异构、发酵等方法可生产多种产品。目前...

分类：本科论文 - 字数：14058

酶水解巴旦木蛋白及其性质研究.doc

根据水解的程度分（蛋白质--膘--胨--多肽--二肽--氨基酸）蛋白质煮沸时可凝固，而膘、胨、肽均不能：蛋白质和膘可被饱和的硫酸铵和硫酸锌沉淀，而胨以下的产物均不能；胨可被磷钨...

分类：本科论文 - 字数：14057

牛蒡水解物对凝固型酸乳质构及微观结构的影响.doc

果糖又称为左旋糖，天然存在于蜂蜜及菊芋等菊科植物中，能有效降低血糖波动，还可促进脂肪储存及脂肪氧化。果糖作为甜味剂，因其具有营养性，无毒副作用，在食品中得到广泛应...

分类：科技学院 - 字数：10093

中性蛋白酶水解碎米制备抗氧化物的研究.doc

分析了大米的低过敏性及其在婴幼儿食品及食品添加剂方面的应用可靠性[8]。郭俊珍利用碎米制取麦芽糖醇，研究其作为添加剂在食品行业中对饮料的粘度酸度的影响[9]。李洪波利用碎...

分类：科技学院 - 字数：9719

水酶法提取巴旦木油及水解蛋白的研究.doc

甜巴旦木和苦巴旦木都属于维药，虽有研究报告指出，苦巴旦木可治疗癌症，但一般人们食用甜巴旦木。经医学研究和临床实践证明，甜巴旦木具有抗衰老作用，是人体保健佳品。甜巴...

分类：科技学院 - 字数：12468

牛蒡水解物在焙烤制品中的应用.doc

目前我国人均焙烤食品的消费水平与国外平均水平相比还有很大的差距。由于生活习惯和生产、经济水平等因素，面包在我国的发展水平还相当低，甚至主食面包的生产和消费还只停留...

分类：科技学院 - 字数：12662

Pseudomonas sp.LT1菌株农药水解酶液提取与活性测定.doc

每年，全国各地都会接连出现因误食有机磷农药发生中毒现象的病例，逐步成为比较多见急性中毒事件。然而因各地对有机磷农药中毒情况的认知水平以及受医疗条件的限制，导致有机...

分类：农业大学 - 字数：11758

虾青素酯的酶催化水解条件优化.doc

脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。植物中含脂肪酶较多的是油料作物的种子, 如蓖麻籽、油菜籽。当油料作物的种子发芽时, 脂肪酶能与其它的酶协同发挥作用, 催化分解油脂类物...

分类：农业大学 - 字数：5974

蛋白酶水解蛋黄产物的抗氧化活性研究.doc

蛋黄卵磷脂是良好的天然表面活性剂，广泛应用于食品、医药、化妆品工业。同时在医药保健方面也有着重要的价值，主要体现在调节血脂，改善和预防心脑血管病；延缓人体衰老，促...

分类：医药学院 - 字数：10558

中温淀粉酶水解碎米淀粉工艺条件优化研.doc

因此，亟待研究开发碎米产品。为了使我国农业由低效农业向现代化高效农业转变，实现从稻米生产的大国向稻米生产加工的强国转变，对我国现有的稻谷加工副产物资源进行深入研究...

分类：医药学院 - 字数：12158

产腈水解酶重组菌的发酵条件优化及酶学性质的研究.doc

第一个能产腈水解酶的微生物菌种是由Hook和Robinson利用天然腈化合物蓖麻碱作为唯一碳源筛选得到的假单孢菌(Pseudomonas)，该菌水解氰基吡啶的能力比蓖麻碱高多倍 [5]。此后，又有许多研...

分类：医药学院 - 字数：14297

有机磷水解酶OPD基因的克隆与鉴定_食品生物工程.doc

在土壤中，降解量会随土壤含pH值、温度和湿度的增高而加快；在水体中，降解量会随水的温度、微生物数量、pH值的增高以及光照条件等的变化而变化。除有机氯农药具有长期存在，不...

分类：科技学院 - 字数：10145

发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum DF-4菌株胆盐水解酶基因表达优化研究.rar

本课题结合标签融合技术，使重组蛋白可溶性增加并具有6×His片段，获得与金属二价离子结合的特异性，并通过细胞破碎、离心、亲和层析与浓缩的方式，将BSH酶从工程菌中提取纯化。...

分类：农业大学 - 字数：9819