基于演化博弈的发酵肉制品质量监管政策研究.docx

显示出我国政府在肉制品安全监管方面存在的诸多弊端，暴露出我国质量安全规制存在的不足，迫切需要政府从理论和实践双重角度解决我国发酵肉制品质量安全规制存在的问题，满足...

分类：SCI论文 - 字数：12587

本香集团肉制品产业化分析与发展研究.docx

本香集团作为杨凌的农副产品产销售的龙头企业，在肉制品产业化发展中有获得了自己独到的方法经验，也在其中获得了经验与教训。对其进行产业化发展现状及问题研究，可以对我国...

分类：本科论文 - 字数：10155

在大连，万福作为新兴品牌，具有巨大的潜在市场，且作为较为发达的海滨城市，生活节奏较快，肉制品等速食产品备受关注，客户群体较大。同时万福作为外驻企业，具有无限的潜力...

分类：本科论文 - 字数：9407

根据国内外的许多文献报道，石榴叶具有非常复杂的化学成分，它含有甘露醇，熊果酸，没食子酸，黄酮苷类化合物等多种活性成分[6]。石榴叶提取物是利用石榴叶作为原材料，通过分...

分类：农业大学 - 字数：14913

肉制品的变化过程始终伴随着肉制品蛋白质的氧化，这一氧化过程使蛋白质的性质分发生改变，使其失活对冷却肉的汁液流失起着关键作用，所以蛋白质的氧化同样影响着肉制品的水分...

分类：农业大学 - 字数：10615

肉类高氧气调包装通常是用含有70%~80%的氧和20%~30%的二氧化碳的混合气体对新鲜肉类进行包装的技术, 其中的氧气可使肉类呈现稳定的红色, 二氧化碳主要是抑制细菌的生长而延长贮藏期...

分类：农业大学 - 字数：10320

食品气调包装保鲜的基本原理是用保护气体置换包装内的空气，使食品置于保护气体环境中，引起食品腐败的细菌和霉菌的生长繁殖被抑制而防腐，新鲜肉的色泽被保护，新鲜果蔬的衰...

分类：医药学院 - 字数：13353

在国内，虽然对糖基化血红蛋白作为肉品发色剂已有一定的研究，但还不成熟，并没有广泛的应用到肉制品加工中去。我国的鸭血资源丰富，为血红蛋白的提取提供了一个巨大的原料库...

分类：医药学院 - 字数：10261

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