不同水分糙米在温湿度动态变化储运过程中质构特性的变化研究.docx

对于用生物制剂保鲜糙米国内外都曾进行过研究，美国研制出一种保鲜剂，其主要成分为氢氧化钠、丙酸、氢氧化铵等一系列潮解物，这类保鲜剂主要是通过控制水分移动来使糙米中的...

分类：本科论文 - 字数：9052

不同水分稻谷动态储运过程中质构特性的研究.doc

本次实验，我们将要通过对不同水分稻谷动态储运过程中的质构特性研究，找到合理的储运方法。稻谷的质构特性是消费者判断许多食品质量和新鲜度的重要的标准之一，所以我们可以...

分类：SCI论文 - 字数：7958

果糖又称为左旋糖，天然存在于蜂蜜及菊芋等菊科植物中，能有效降低血糖波动，还可促进脂肪储存及脂肪氧化。果糖作为甜味剂，因其具有营养性，无毒副作用，在食品中得到广泛应...

分类：科技学院 - 字数：10093

本课题通过研究四种不同肥瘦比的香肠，通过比较相关指标来分析其感官特性与质构。另外，本课题还就香肠中的脂类来源做相关研究，即保持其中肥瘦比相同，加入四种质量比不同的...

分类：农业大学 - 字数：10098

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。...

分类：农业大学 - 字数：12280

纯肉香肠切面有光泽，瘦肉灰红或玫瑰红色，脂肪为白或微带红色，肥瘦肉丁区分明显，手感质地坚实。食品理化检验方法国家标准可以用于检测食品中营养物质,也可以在通过检测发现...

分类：农业大学 - 字数：7954

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