酒店行业是一个传统的行业，随着人们生活水平的提高，消费方式的转变，酒店已经从原先的单一产品转化为一个集吃、住、行、游、购、娱于一身的多功能服务场所。酒店餐饮部作为一个最传统的部门，也由单一的食品提供场所转化为一个招待政府工作、提供会议服务、举办婚宴、进行员工培训等活动的重要部门，餐饮部角色的增多给酒店带来高额利润，因此面对现在快速发展的科技，酒店餐饮部门的改革和转型迫在眉睫。 对酒店餐饮部而言，除了菜品质量以外，销售尤为重要，而销售方式的选择也是酒店餐饮部的一项重要的成本控制，它包含着方方面面，包括市场调查、原料采购、产品设计、开发、销售和售后，在这个信息高速发展的现代，网络营销已经成为销售的标杆。 本文选取的的是五星级酒店餐饮部为研究对象，研究的内容为餐饮部的网络营销，现在的相关研究多是以大众性的餐饮企业或者是酒店产品整体为研究对象，问题多是对成本控制、人员流失、管理培训等方面的问题指导，而对于五星级酒店在面对不断细分的产品，就其餐饮部而言网络营销是否被大众接受，是否完善其网络营销的管理，是否满足消费者需求，是否提高了酒店餐饮以及整个酒店的利润，这方面的研究还比较少，本文主要以五星级酒店餐饮为研究对象，研究五星级酒店餐饮网络营销的现状，网络营销的渠道、网络营销对于五星级酒店餐饮的意义，以及现在五星级酒店网络营销面临的问题和提出的解决措施。 本文的主要是在研究对象的创新上，现在的学者对五星级酒店的网络营销研究较少，多是对大众餐饮的网络营销的研究或者酒店整体的网络化管理，而本文选取的是五星级酒店的细分部门---餐饮部，同时利用了 4C 营销理论和 SWOT 分析法等相关理论，研究五星级酒店餐饮网络营销对酒店的意义和发展，以及现在面临的问题，进一步提出相应的对策和建议，在理论和实践上都有很大的研究意义。
您好！我是一名学习酒店管理的学生，现在做一份关于五星级酒店餐饮部网络营销现状的调查问卷，占用您宝贵的时间深表歉意，非常感谢您参与我的问卷调查希望您如实填写。我承诺此次的问卷不会泄露您的个人信息，不存在任何商业用途，谢谢您的合作。 1、 酒店餐饮部是否开展了网络营销? [单选题] [必答题] ○是 ○ 否 2、酒店餐饮采用网络营销的运营阶段是? [单选题] [必答题] ○非常成熟 ○成熟 ○刚起步一般 ○不太熟练 ○不采用 3、酒店餐饮网络营销的手段有哪些? [多选题] [必答题] □酒店自建网站 □搜素引擎 □微博营销 □Email 营销 □网络广告 □互动营销 □网上订餐外卖 4、酒店餐饮网络营销对顾客的反馈程度? [单选题] [必答题] ○非常及时 ○ 及时 ○ 一般 ○ 不及时 ○ 不反馈 5、酒店餐饮采用网络营销后,经营成本有什么变化? [单选题] [必答题] ○明显降低了成本 ○没有什么变化 ○明显增加成本 6、酒店餐饮采用网络营销后,店铺人流量或关注度有什么变化? [单选题] [必答题] ○增多了/提高了 ○没有什么变化,有待改善 ○减少了/降低了
7、酒店一年餐饮营业额占酒店全年营业额的百分比? [单选题] [必答题] ○ 50%以上 ○ 50%-40% ○ 40%-30% ○ 30%-20% ○ 20%-10% ○ 10%以下 8、酒店一年餐饮网络营销额占酒店餐饮年营业额的百分比? [单选题] [必答 题] ○ 50%以上 ○ 50%-40% ○ 40%-30% ○ 30%-20% ○ 20%-10% ○ 10%以下 9、酒店认为餐饮网络营销的优势有哪些?(多选题) [多选题] [必答题] □成本低 □范围广 □效果好 □客户明确 □沟通方便 □服务周到 □其他 10、酒店认为餐饮营销的劣势有哪些?(多选题) [多选题] [必答题] □风险大 □资金不足 □技术不纯熟 □网络资深局限性 □没有相应的法规 □其他 11、您对五星级酒店餐饮营销有什么意见? [填空题] |
