甘草多糖提取与抗氧化活性研究.doc

摘要:本试验采用超声波辅助萃取法，以甘草多糖提取率为试验指标，研究甘草多糖提取的最佳工艺条件。采用Sevag 法脱蛋白，乙醇沉淀法制备粗多糖，然后用不同浓度乙醇分级沉淀甘草多糖，并以总氧自由基清除能力（ORAC）为指标，分析甘草多糖的抗氧化活性。试验结果表明，超声提取甘草多糖的最佳工艺条件为：料水比1:25、温度为80℃、时间为30min。以浓度为40%、60%和80%的乙醇沉淀多糖所分离的组分含量分别占28.82%、56.32%、14.86%，其中，80%乙醇沉淀的多糖抗氧化能力最高，较粗多糖提高了56.61%。

关键词 甘草；多糖；超声提取；总氧自由基清除能力

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 甘草概述-1

1.2 多糖概述-2

1.3 甘草多糖的概述-2

1.3.1 甘草多糖的生理活性-2

1.3.2 甘草多糖的提取方法-4

1.3.3 去除蛋白的方法-5

1.4 研究的主要内容-5

1.5 研究的目的和意义-5

2 材料与方法-7

2.1 试验材料与仪器-7

2.1.1 试验材料与试剂-7

2.1.2 主要试验仪器-7

2.2 试验方法-8

2.2.1 超声波辅助萃取甘草多糖的工艺流程-8

2.2.2 超声波辅助提取甘草多糖的工艺研究-8

2.2.3 甘草多糖提取率的测定-8

2.2.4 甘草多糖的分离纯化-9

2.2.5 甘草多糖的乙醇分级-10

2.2.6 甘草多糖的总抗氧化活性研究-10

3结果与分析-12

3.1 葡萄糖标准曲线的绘制-12

3.2 超声波辅助提取甘草多糖的试验结果-12

3.2.1 单因素试验结果-12

3.2.2 超声提取甘草多糖的正交试验结果-14

3.3 甘草多糖乙醇分级的试验结果-15

3.4 甘草多糖的总抗氧化活性测定结果-15

3.4.1 Trolox溶液标准曲线的建立-15

3.4.2 甘草多糖的总抗氧化活性测定结果-16

结论-18

致谢-19

参考文献-20