牛蒡子抗氧化活性研究.doc

摘要:研究不同产地牛蒡子乙醇提取物的抗氧化活性，将不同产地牛蒡子进行粉碎、乙醇提取，研究各种牛蒡子抗氧化活性。采用ORAC法测定其抗氧化性，再利用DPPH法测定抗氧化性指标；利用96孔板测定不同产地牛蒡子提取物的最低抑菌浓度，使用福林酚法测定其中抗氧化性较强的前10种牛蒡子中的多酚含量。所得结果为，不同产地牛蒡子提取物中，河北牛蒡子提取物的抗氧化性能最优；河北、熏风二代牛蒡子提取物的最低抑菌浓度较小；抗氧化活性与牛蒡子中多酚含量呈正相关，且相关水平较高；最低抑菌浓度与牛蒡子中多酚含量无相关性。

关键词  牛蒡子；抗氧化；抑菌浓度；多酚含量

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 牛蒡简介-1

1.1.1 牛蒡形态及其概况-1

1.1.2 牛蒡的化学成分-1

1.1.3 牛蒡的药用价值-1

1.2 天然产物中抗氧化活性物质的研究概况-2

1.2.1 自由基清除剂对生物大分子自由基损伤的防护-3

1.2.2 牛蒡中抗氧化活性物质的研究概况-3

1.3 本课题研究的目的和意义-4

2 材料与方法-5

2.1 实验材料与设备-5

2.1.1 实验材料表-5

2.1.2 实验设备-5

2.2 实验方法-6

2.2.1 牛蒡子提取物提取工艺-6

2.2.2 牛蒡子提取物抗氧化性研究-6

2.2.3 牛蒡子提取物抑菌效果研究-8

2.2.4 福林酚比色法测定部分产地牛蒡子提取物多酚含量-8

3 结果与分析-9

3.1 牛蒡子提取物对总氧自由基清除能力测定方法研究(ORAC)-9

3.2 DPPH法测定牛蒡子提取物清除自由基的能力-11

3.3 不同产地牛蒡子提取物最低抑菌浓度的研究-11

3.4 标准曲线的建立以及样品的测定-12

3.5 牛蒡子中多酚含量与其抗氧化活性、最低抑菌浓度的相关性-13

结论-15

致谢-16

参考文献-17