枸杞多糖提取与抗氧化活性研究.doc

摘要:枸杞多糖具有重要的生理功能，本试验研究超声波辅助提取枸杞多糖的最佳工艺条件，采用Sevag 法脱蛋白和超滤法对粗多糖进行分离纯化，并以总氧自由基清除能力（ORAC）为指标，测定不同超滤分离组分枸杞多糖的抗氧化活性。结果表明，枸杞多糖的最优提取工艺条件为料液比1:15 (g/mL)，浸提温度60℃，浸提时间15min。不同相对分子质量的枸杞多糖的含量和抗氧化能力不同，其中相对分子质量小于5000的枸杞多糖含量最高，达到60.73%；而相对分子质量在30000～50000的枸杞多糖的抗氧化能力最强，Trolox当量为115.7 μmol/L，较粗多糖提高了64.81%，提示相对分子质量为30000～50000的枸杞多糖是枸杞中的主要抗氧化成分，本研究为枸杞多糖的开发利用提供了一定的科学依据。

关键词  枸杞多糖；提取；超滤分离；总氧自由基清除能力

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 枸杞概述-1

1.2 枸杞多糖研究概况-1

1.3 枸杞多糖的提取与分离纯化-2

1.3.1 分步沉淀法-2

1.3.2 金属络合物法-2

1.3.3 超滤法-2

1.4枸杞多糖的营养价值及生理功能-2

1.4.1 营养价值-2

1.4.2 抗衰老作用-3

1.4.3 细胞保护和抗肿瘤作用-3

1.4.4 降血糖和降血脂活性-3

1.4.5 其他生物活性-3

1.5 研究的目的及意义-3

2 材料与方法-5

2.1 试验材料与仪器-5

2.1.1 试验材料与试剂-5

2.1.2 主要仪器与设备-5

2.2 试验方法-6

2.2.1 葡萄糖标准曲线的建立-6

2.2.2 枸杞多糖提取工艺试验-6

2.2.3 超声波辅助提取法提取枸杞多糖的工艺研究-6

2.2.4 超滤法分离枸杞多糖-7

2.2.5 枸杞多糖总抗氧化能力的测定-7

3 结果与分析-9

3.1 超声波辅助提取枸杞多糖的试验结果-9

3.1.1葡萄糖标准曲线的建立-9

3.1.2单因素试验结果-9

3.1.3正交试验结果-10

3.2 超滤法对枸杞多糖的分离纯化结果-11

3.3 枸杞多糖抗氧化能力的测定分析结果-12

3.3.1 Trolox标准曲线的建立-12

3.3.2 Trolox枸杞多糖抗氧化能力的测定分析结果-12

结论-14

致谢-15

参考文献-16