韩国传统饮食特点研究_韩语论文.doc

요약

인류는 지역별로 자연환경에 따라 각 지역과 민족의 독특한 문화를 형성해 왔다. 그 중 식생활문화는 식재료, 조리법 등에 있어 더욱 자연환경에 크게 영향을 받아서 지역과 민족별 특성을 가장 잘 드러내는 부분이라고 할 수 있다.

한국은 사계절이 뚜렷한 반도국으로서 농경문화가 발달한다. 한국의 조상들은 자연과 조화를 중시하면서 한국 고유의 음식문화를 이루어내었다. 겨울의 혹한을 대비하기 위해 김치, 장류 등의 발효식품이 발전하였다. 자연환경의 영향 외에도 한국음식은 유교사상에 많은 영향을 받아왔다. 특히 유교사상은 식사예절에 큰 발전을 가져왔다.

또한 한국 사람들은 각각 지역에 따라 다양한 특산물을 활용한 향토음식이 발달하였다. 한국음식의 특징을 정리하보면 다음과 닽다. 주식과 부식이 분리되었으며, 약식동원(藥食同原)의 조리법이 우수하며 조리법이 다양하고 김치류, 장류 등의 발효음식이 발전하였다. 한국인들은 음식을 만드는 데 있어 정성과 조화를 중시한다. 한국음식에 담긴 맛과 영양의 배합은 오랜 경험의 지혜에서 나온 과학적인 접근법이라 할 수 있다. 

키워드：한국；음식；문화

목차

요약

摘要

1.서론-1

2.본론-2

2.1한국 전통 음식의 특징-2

2.1.1조리상의 특징-3

2.1.2풍속과 제도상의 특징-4

2.2대표적인 한국 전통 음식-4

2.2.1삼계탕-2

2.2.2비빔밥-2

2.2.3팥죽-2

2.2.4잡채-2

2.2.5미역국-2

2.3식사 예절-2

3.결론-8

참고문헌-10

감사의 말-11