서 론:한 나라의 경제와 사회가 발전하면 할수록 식문화도 함께 성장한다. 지구상에서 식문화가 발달한 나라들의 공통점은 훌륭한 조리장 즉 쉐프가 많으며, 그들의 사회활동 범위가 넓고, 사회적으로도 상당한 존경과 대우를 받고 있다.
한국은 얼마 전부터 한국 음식의 세계화를 선언처럼 언급하고 있다. 한국 음식은 오랜 전통과 과학적인 우수성을 가지고 있어 그 자체로도 가치가 있다. 이런 음식이 단순히 식사를 제공하는 것을 떠나 음식과 관련된 여러 가지 산업적, 사회적 이익이나 연관성을 알아 보는 것 역시한식 세계화 요구 시대에 필요하겠다.
한식 세계화 요구 시대에 음식이야 말로 그 나라 사람의 정서, 건강, 이미지 등 모든 것을 나타낼 수 있다. 결국 한 나라의 이미지가 음식을 통해 표현 되는 것과 동시에 그 나라를 세계에 알리는 마케팅의 역할뿐만 아니라 경제적인 외화 획득에도 커다란 몫을 차지한다.
최근 한국을 방문하는 관광객의 수가 점차 증가하고 있으며 이들이 구매한 물건을 보면 한국 음식문화의 장래가 밝은 것을 알 수 있고, 한식 세계화를 통한 한국음식 산업 전반에 대한 발전을 높이려는 시도 또한 모색할 필요가 있다. 한식의 세계화라는 화두가 등장하게 된 배경에는 한류열풍이 있었기 때문이며 한국 정부도 경제수준에 걸맞은 문화수준을 찾기 위한 노력의 일환으로 볼 수 있을 것이다.
본논문에서는 한식 세계화를 실현할 수 있는 요인을 연구하였다.
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