厦门润丰吉祥温德姆至尊酒店客房部管理效能的提升对策研究.doc

摘要:经济全球化背景下，国内五星级酒店业本应迅猛发展，然而近几年酒店业经济“不景气”，负面新闻也频出不穷。客房作为酒店的主要收入来源，客房部管理效能也愈来愈受到人们重视。管理效能是人力资源管理与企业战略共同作用于企业绩效所呈现出的成果。提高五星级酒店客房部管理效能则需从客房部经营战略、客房部的人力资源管理以及客房部的整体绩效入手，这三者相互联系、相互作用。

现如今酒店客房管理的研究主要集中在理念层面，很少有关于执行的研究，几乎没有关于客房部管理效能的研究。大多数酒店客房管理的执行力有待加强。在此背景下，酒店客房管理效能对酒店宏观经济、品牌效应的作用获得愈来愈多的关注。本文将从客观角度出发，以厦门润丰吉祥温德姆至尊酒店为主体，通过客房部经营战略、人力资源管理和综合绩效这三方面与上海四季酒店客房管理的对比研究，探讨如何提升厦门润丰吉祥温德姆至尊酒店的客房管理效能。为了方便阅读，以下将用润丰温德姆酒店来代替厦门润丰吉祥温德姆至尊酒店。

关键词：五星级酒店；客房部；管理效能；经营战略；人力资源；综合绩效

目录

摘要

Abstract

1 相关理论概述-1

1.1 客房管理的概念及内容-1

1.2 管理效能的相关理论-1

1.2.1 管理效能的概念-1

1.2.2 五星级酒店客房部管理效能的内容-1

2 润丰温德姆酒店客房管理的现状和存在的问题-2

2.1 客房部经营战略现状与存在的问题-2

2.1.1 酒店简介-2

2.1.2 经营理念-2

2.1.3 管理方式-2

2.1.4 成本控制-3

2.1.5 技术支持-3

2.1.6 存在问题-3

2.2 客房部人力资源管理现状与存在的问题-3

2.2.1 客房招聘现状-3

2.2.2 客房培训现状-4

2.2.3 客房激励现状-4

2.2.4 客房实习生现状-4

2.2.5 存在问题-4

2.3客房部综合绩效现状与存在问题-6

2.3.1 经济绩效现状与存在问题-6

2.3.2 管理绩效现状与存在问题-6

3 上海四季酒店客房管理现状-7

3.1 客房部经营战略现状-7

3.1.1 酒店简介-7

3.1.2 管理方式-7

3.1.3 成本控制-7

3.1.4 技术支持-8

3.2 客房部人力资源管理现状-8

3.2.1 客房招聘现状-8

3.2.2 客房培训现状-8

3.2.3 客房激励现状-8

3.3 客房部综合绩效现状-9

3.3.1 经济绩效现状-9

3.3.2 管理绩效现状-9

4 润丰温德姆酒店客房部管理效能提升对策-10

4.1 完善客房制度-10

4.2 人力资源实行战略管理-10

4.2.1 控制员工招聘的数量与质量-10

4.2.2 制定员工培训计划-11

4.2.3 明确员工激励的制度与内容-11

4.2.4 合理“利用”实习生-11

4.3 服务技能“与时俱进”-11

结    论-12

参考文献-13

致    谢-14