大连金石滩必胜客经营现状及改进对策.doc

摘要:必胜客是披萨专卖连锁企业之一，进入中国给中式餐饮公司带来了竞争，但与此同时也促进了中国餐饮行业的蓬勃发展。进入中国市场的必胜客，为了满足并促进市场需求，进行了改革以及重新定位，博得了消费者的青睐。

作者在金石滩必胜客实习经历中发现了一系列的经营问题并且探究了造成这些问题的原因。在此背景下分析了金石滩必胜客的宏观环境，包括经济环境、政治法律环境等以及其微观环境，包括餐饮文化，组织结构，成本控制等因素。并且，通过SWOT分析阐述了金石滩必胜客的优势劣势以及潜在的威胁和机会，怎样利用优势和机会去克服弱点并回避威胁。

本文在分析大连金石滩必胜客经营现状和经营环境的基础上，提出其在经营中存在推出活动影响力比较小、未能激发消费者的消费欲望、服务品质不够高、用餐期间等候时间比较长、销售渠道相对单一等一系列问题。最后，本文提出举办相关主题活动或推出新品吸引消费者、等候用餐期间提供更优质贴心的服务等经营对策建议。

关键词：必胜客；品牌；服务

目录

摘要

Abstract

1 大连金石滩必胜客概况-1

2 大连金石滩必胜客经营现状分析-2

2.1 金石滩必胜客进行定期促销活动-2

2.2 金石滩必胜客开展新媒体宣传以及消费者互动-2

2.3 金石滩必胜客“欢乐休闲”的餐饮文化-2

2.4 金石滩必胜客的餐饮品种-3

2.5 金石滩必胜客的经营模式-3

3 大连金石滩必胜客经营环境分析-5

3.1 宏观环境分析-5

3.1.1经济环境-5

3.1.2政治法律环境-5

3.1.3行业分析-5

3.2 微观环境分析-7

3.2.1必胜客文化-7

3.2.2金石滩必胜客的组织结构以及员工组成情况-7

3.2.3金石滩必胜客的经营指标计划及盈利情况-7

3.2.4金石滩必胜客的成本控制-7

3.3 金石滩必胜客的SOWT分析-8

3.3.1优势(Strength)-8

3.3.2劣势(Weakness)-9

3.3.3机会（Opportunities）-10

3.3.4威胁（Threats）-11

4 大连金石滩必胜客存在的问题-13

4.1 目标客户定位狭窄-13

4.2 促销策略过于单一-13

4.3 服务质量仍需完善-13

4.4 服务技能较差-13

4.5 食品安全仍有问题-14

5 大连金石滩必胜客改进对策-15

5.1 开展各类营销活动-15

5.2 重视安全问题-15

5.3 提高员工服务技能水平-15

5.4 合理控制人员安排-16

5.5 革新菜单，增添快餐食品-16

结    论-17

参考文献-18

致    谢-19