我国餐饮业员工流失问题的研究--以海底捞公司为例.docx

摘要：餐饮企业中最活跃的因素是人力资源，这一点毫无疑问。提高员工的积极性，减少劳动消耗，生产出更多更优秀的的劳动产品这是餐饮业人力资源管理的最终目标。在当下中国全行业竞争激烈的情况下，餐饮行业的竞争可以用下白热化来形容。然而作为餐饮业一直不得不面对员工流动性高的问题。就餐饮企业来说，员工的流失、员工忠诚的下降，会给经营发展战略、企业形象造成重大的损失，有时甚至会产生灾难性的后果。本文以海底捞公司为例，介绍和分析了海底捞独特的留住员工的方法，探讨了当下我国的餐饮业如何解决员工流失的问题。 

关键词： 海底捞 餐饮业 员工流失 

目录

摘要

Abstract

引言-2

一、文献综述-3

二、员工流失对餐饮企业造成的不良影响-3

（一）培训和替换成本增加-4

（二）服务质量不稳定-4

（三）影响餐饮企业效益-4

（四）严重影响员工士气-4

三、我国餐饮企业员工流失的原因-5

（一）薪酬水平对外竞争力较低，对内缺乏公平性-5

（二）岗位晋升困难-5

（三）欠缺企业文化建设-6

（四）培训体系不健全-6

四、餐饮业企业解决员工流失问题的对策-6

（一）实施有效的薪酬管理，确保内部公平-6

（二）实施合理的晋升体系-7

（三）发展企业文化，提升员工忠诚度-7

（四）完善培训体系-7

五、案例分析-7

六、结论-9

参考文献-10

致谢-11