昆明饮食文化与旅游发展研究.doc

摘要：“饮食”不仅是生理需求也是重要的精神需求，随着旅游业的不断发展，饮食文化旅游已经成为各地提升旅游竞争力的重要手段。

本文对昆明的饮食文化与旅游发展展开研究，运用文献研究法、个案研究法和实地调查法等多种研究方法，并结合相关概念和理论进行系统梳理，在对昆明市饮食文化及旅游发展的现状进行分析的基础上，发现昆明的饮食文化及旅游发展存在餐饮消费与旅游接待量不能同步增长、食品街分布不合理、招牌饮食种类单一、饮食文化内涵挖掘不够等问题，最后针对上述问题提出发展建议：提升游客餐饮消费动力、调整食品街布局、丰富招牌饮食种类、深入挖掘文化内涵。

关键词 昆明市；饮食文化；旅游发展

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景和意义-1

1.1.1 研究背景-1

1.1.2 研究意义-1

1.2 研究方法-2

1.3 技术路线-2

1.4 国内外研究概况-3

1.4.1 国外研究现状-3

1.4.2 国内研究现状-4

1.4.3 国内外研究综述-5

2 相关理论概述-6

2.1 饮食文化-6

2.1.1 饮食文化的概念-6

2.1.2 饮食文化的特征-6

2.2 饮食文化旅游-6

2.2.1 饮食文化旅游的概念-6

2.2.2 饮食文化与旅游的关系-6

2.3饮食文化旅游发展的理论基础-7

2.3.1 持续发展理论-7

2.3.2 旅游要素理论-7

3 昆明饮食文化与旅游发展现状-9

3.1 昆明市概况-9

3.2 昆明市饮食文化资源条件-9

3.2.1 自然资源-9

3.2.2 人文资源-10

3.3 昆明市饮食文化市场-11

3.3.1食品街-11

3.3.2 品牌饭店-11

3.3.3 知名菜肴-12

3.4 昆明饮食文化旅游发展现状-12

3.4.1游客接待量-12

3.4.2 经济收入-14

3.4.3 基础及服务设施-15

3.4.4 旅游市场营销-16

4 昆明饮食文化与旅游发展中存在的问题-17

4.1 餐饮消费与旅游接待量不能同步增长-17

4.2 食品街分布不合理-17

4.3 品牌饭店特色菜品种单一-18

4.4 饮食文化内涵挖掘不够-19

5 昆明饮食文化及旅游开发发展对策-20

5.1 提升游客餐饮消费动力-20

5.2 调整食品街布局-20

5.3 丰富品牌饭店特色菜种类-21

5.4 深入挖掘文化内涵-22

结论-23

致谢-24

参考文献-25