贵阳市美食旅游发展研究.doc

摘要：近年来，随着旅游业的快速发展，在旅游时代，以饮食文化的享受和体验为主导的美食旅游将成为旅游活动的重要途径。中国的美食旅游发展比较晚，因此中国的美食旅游发展潜力巨大。本文以贵阳菜为研究对象，运用所学知识研究美食旅游的发展。通过跨学科综合研究方法和文献数据整合方法，对贵阳市美食旅游的发展阶段进行了研究，探讨了其形成的历史，经济和环境因素。作为一种新型旅游，美食旅游吸引了众多游客的关注。品尝具有当地特色的食物已成为许多地方的趋势。依据美食的发展，提出美食旅游发展存在的问题，扩大美食旅游经济规模、激活老字号美食企业、加强美食旅游文化建设等相应的对策建议。从而为贵阳美食旅游设计出精品美食主题游。

关键词：美食旅游；贵阳；发展研究

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1研究背景与意义-1

1.2相关研究回顾-1

1.2.1国外研究综述-1

1.2.2国内研究综述-1

1.3研究内容及方法-2

1.3.1研究内容-2

1.3.2研究方法-3

2美食旅游的相关概念及理论基础-4

2.1美食旅游的内涵-4

2.2美食旅游的重要特点-4

2.2.1地缘性-4

2.2.2人文性-4

2.3美食旅游的功能-4

2.3.1对经济的影响-4

2.3.2对环境的影响-5

2.3.3对旅游的影响-5

2.4理论基础-5

3贵阳美食旅游发展现状-6

3.1自然因素方面-6

3.2社会因素方面-6

3.2.1产业基本情况-6

3.2.2基础设施现状-6

3.2.3美食产品开发现状-6

3.2.4饮食收入现状-7

3.2.5烹饪人员人才现状-8

4贵阳美食旅游发展存在的问题-10

4.1饮食收入占比小-10

4.2美食旅游基础设施不健全-10

4.3旅游美食口味单一-10

4.4烹饪人员专业人才少-11

5贵阳美食旅游发展的对策-12

5.1贵阳美食旅游发展的建议与对策-12

5.1.1扩大饮食收入占比-12

5.1.2完善旅游基础设施建设-12

5.1.3开发口味多样的旅游美食-12

5.1.4着重进行烹饪人员人才培养-13

6贵阳市美食旅游发展线路设计-14

6.1主要美食线路-14

6.2乡村美食旅游-14

6.3古镇美食旅游-15

结论-17

致谢-18

参考文献-19