发展贵州美食旅游的路径研究.doc

【摘要】贵州省的少数民族众多、美食资源丰富、饮食文化深厚，为发展贵州美食旅游提供了有利的条件。本文采取文献综述法和问卷调查法，发现贵州省美食旅游的发展中存在很多问题，如贵州美食缺乏特色包装简陋、口味偏辣不适合大众需求、宣传与开发力度不够、经营环境脏乱差等。根据贵州省美食旅游的SWOT分析，并结合具体实际情况，提出研发贵州特色美食和完善美食产品包装、打造适合不同地区游客的美食、加大宣传和开发力度、改善经营环境和培育专业人才、兴建美食街、举办美食节和开展节庆活动等开发策略及发展建议，以实现贵州美食旅游走向健康发展之路。

【关键词】美食旅游；发展现状；存在问题；路径研究

目录

摘要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景与意义-1

（二) 国内外研究综述-1

二、贵州美食旅游的概述及发展现状-2

（一）贵州美食旅游的概念-2

（二）贵州美食文化的特点-3

（三）贵州美食旅游的发展现状-4

三、贵州美食旅游发展中存在的问题-4

（一）贵州美食产品缺乏特色，包装比较简陋-4

（二）贵州菜总体口味偏辣，江浙沪地区游客大多不适应-4

（三）贵州美食旅游宣传及开发力度不足，游客参与性不强-5

（四）贵州美食场所卫生条件和从业人员服务意识差-6

四、贵州美食旅游的SWOT分析-6

（一）优势Strengths-6

（二) 劣势Weaknesses-8

（三) 机会Opportunities-9

（四）威胁Threats-10

五、发展贵州美食旅游的对策和建议-10

（一）研发贵州特色美食及完善美食产品包装-11

（二）针对不同地区的游客打造不一样的贵州健康美食-11

（三）加大宣传力度及开发深度，增强美食文化内涵-12

（四）改善经营环境及美食场所条件，培育专业人才-12

（五）兴建美食街、举办美食节和开展节庆活动促进贵州美食旅游发展-13

六、结论-13

参考文献-14

附录 调查问卷-15