网络环境下餐饮企业危机管理策略分析--以海底捞为例.docx

[摘要] 美国作者菲克曾对《财富》杂志排名前500强的企业董事长和CEO进行过专项调查，80%的被调查者认为危机对于企业来说，是不可避免的。但是，在互联网时代，危机如果处理得当，就可以转化成机会。本文将从国内外各大危机管理理论入手，结合互联网时代的特点。分析企业遇到危机时应当如何处理，并且将危机转化成机会。并且理论联系实际，着重分析餐饮企业海底捞如何在互联网大环境下，应用优秀的危机管理理论和当下的互联网特点完成生死逆转。借此反思餐饮企业在激烈的竞争环境下，如何把控危机管理，赢得市场地位。

关键词：危机管理理论；网络环境；餐饮企业

目录

摘要

关键词

一、相关概念界定及文献介绍-1

（一）危机管理理论-1

（二）网络环境下的危机管理理论-4

（三）餐饮企业如何使用危机管理理论-5

二、行业现状分析-7

（一）呈现出明显的四化特征-7

（二）从业者众，淘汰迅速-8

（三）品牌支撑度和后期管理困难-8

三、案例分析——以海底捞为例-8

（一）危机事件发生过程以及影响-8

（二）海底捞的危机处理过程以及特点-9

（三）5S原则的具体运用-10

四、结论与启示-12

【参考文献】-14