船型饼干威化壳的研究与车间设计.zip

本课题通过单因素实验研究低筋面粉添加量、玉米淀粉添加量、马铃薯淀粉添加量、小苏打添加量、泡打粉添加量、起酥油添加量对感官评分的影响，然后根据单因素实验结果，设计4因...

分类：SCI论文 - 字数：11322

银杏的膨化及在船型饼干中的应用研究.doc

本课题研究船型饼干馅料中主要的原料银杏的各种使用和其他配料的搭配所形成的产品，主要通过类似于国内产品馅料的制作过程达到制作船型饼干的要求。我们需要研究船型饼干能在...

分类：农业大学 - 字数：9686

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