洋葱冻干工艺技术研究.doc

近10年来，我国学者对菠菜、胡萝卜、西芹、食用菌、荔枝、草莓等20多种蔬菜、水果、食用菌、豆制品、肉类等食品的冻干过程进行了研究，而对洋葱的冻干过程尚未进行研究。本课题...

分类：农业大学 - 字数：11585

不同预处理方法对冻干洋葱品质的影响.doc

并且NaCl溶液浓度越大，真空冷冻干燥后的洋葱含水量越低，15%/5h组含水量最低为30.3%；浸泡时间越长，真空冷冻干燥后的洋葱含水量越低，15%/5h组含水量最低为30.3%；NaCl溶液浓度越大，...

分类：科技学院 - 字数：8816

1.分析不同干燥方法制备的洋葱粉的抗氧化作用，通过测定其还原力、DPPH清除率、超氧阴离子清除率、羟基自由基清除率比较其抗氧化能力。2.对不同的干燥方法制备的洋葱粉进行理化指...

分类：农业大学 - 字数：10185

目前在黄皮洋葱及其成分的研究和利用等方面走在前列的依然是日本等发达国家，在这些国家黄皮洋葱已成为国民日常生活中不可或缺的一种保健食物，而在我国，如果可以开发出具有...

分类：农业大学 - 字数：15747

研究表明，洋葱具有的众多生理活性功能都归功于其含有的硫代亚磺酸酯。硫代亚磺酸酯具有显著的广谱抗菌能力，对细菌以及真菌都有很好的抑制作用。因为硫代亚磺酸酯可以使得病...

分类：科技学院 - 字数：11028

本实验在前人研究的基础上，以洋葱精油含量为考核指标，研究超临界CO2技术提取洋葱精油的工艺条件，并探讨其影响因素，最后通过正交实验确定洋葱精油的最优提取工艺，以期为洋...

分类：科技学院 - 字数：14467

研究表明，洋葱可以作为治疗高血压的药物原料。同时，洋葱还有保护动脉血管的作用，能明显缓解动脉粥样硬化，从而达到抗动脉硬化的作用。此外，洋葱还具有扩张血管的功能，改...

分类：农业大学 - 字数：12692

洋葱是必不可少的人们日常生活的传统调味品，具有很高的营养价值和保健价值，而且还具有一个货架稳定，方便食用等作为调味成分和各种食品添加剂，广泛用于酱油，汤，食物香精...

分类：农业大学 - 字数：11057

黑蒜不但去除了令人讨厌的气味，而且使大蒜的主要活性成分含量达到生大蒜的3至5倍，黑蒜主要含有胺基酸、肽类、蛋白质、酶类、苷类、维他命、脂肪、无机物、碳水化合物及含硫化...

分类：农业大学 - 字数：13627

针对黑玉米市场产业的开发，我们可以采取这些方法：分期播种，增加密度；异地销售；选择良种；研究科技的新型的包含黑玉米的各种食品等等。食用黑玉米的食品对改变我国居民的...

分类：农业大学 - 字数：15084

近年来人们的保健意识随着生活水平的提高也逐渐加强了，越来越多的人喜欢喝酸奶，酸奶的发展趋势不断上升。本课题将黑洋葱粉、黑蒜粉、桑葚汁以及普通汁的营养成分融合到酸奶...

分类：农业大学 - 字数：11542

果蔬脆片，作为健康休闲食品，正日益受到人们的青睐[1]。洋葱脆片是一种属于果蔬类的食品，它的制成主要是以刚采摘或者保持较好的洋葱作为原料，经过适当的预处理后置于电烤炉...

分类：农业大学 - 字数：13096