重组型果脯加工工艺研究.doc

采用单因素试验和Box-Behnken试验对苹果脯和山楂脯的工艺进行优化，得出最佳工艺条件。试验结果表明：重组型苹果脯的最佳工艺参数为磷酸酯木薯变性淀粉添加量5.88%、绵白糖添加量...

分类：SCI论文 - 字数：14967

圣女果果脯加工工艺研究及车间设计.doc

近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。圣女果中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护...

分类：农业大学 - 字数：9523

黑蒜也称发酵黑大蒜，通过将新鲜大蒜放入发酵箱中三个月左右的时间，保持箱内高温高湿的条件，自然完成发酵[9]。黑蒜口感酸甜无刺激，吃完后口内没有蒜味，不上火，而且散发着...

分类：农业大学 - 字数：14547

猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。猕猴桃含有丰富的叶黄素，在视网模上积累能保护眼睛不受光...

分类：农业大学 - 字数：11959

本实验通过对制作南瓜果脯的配方及工艺的优化，总结出一套可靠便捷环保的最大化利用南瓜资源的制作方法，使得徐州其他果蔬资源能效仿南瓜寻求一条突破的道路，将资源浪费降到...

分类：医药学院 - 字数：9810

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