谷朊粉组织化产品的制备及工厂化设计_食品科学与工程.doc

谷朊粉是生产挤压组织化植物蛋白产品的主要原辅料，可以显著提高组织化产品的组织化度和纤维化程度[2]。是由多种氨基酸组成，含有人体必须的十五种氨基酸，蛋白质含量高达75%-...

分类：科学发展 - 字数：12569

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