酒店集团的企业文化对酒店管理的影响--大连凯宾斯基酒店餐饮部为例.docx

摘要:当今市场经济飞速发展的社会，已进入激烈的品牌竞争时代，良好的品牌识别度对于企业的发展起着至关重要的作用。总体来看,经营成功的许多大企业，都非常重视企业品牌的文化建设，他们结合时代趋势、文化底蕴来挖掘和提升产品的文化内涵，提高品牌竞争力。在产品生产、包装设计、商标名称、广告宣传、产品服务等环节上积极增加文化投入，在产品上赋予其丰富的文化、品牌价值，将人们特有的价值观、行为导向等文化内涵融入产品中，使产品成为文化的表现载体。

酒店集团作为服务行业的代表，其竞争力、核心发展力的离不开企业文化的建设。作为历史悠久的国际品牌酒店，企业本身就是一种文化的代表。在数十年、数百年的企业发展中，企业文化已经深深融入了酒店的品牌之中，渗透、影响着酒店的各个方面。一个酒店的环境风格、管理方式、员工面貌、服务宗旨、客源市场等等，都传达着这个酒店品牌的企业文化气息。

各种经济相互影响发展的形式下，当代旅游与酒店紧密相连，餐饮部是酒店的重要组成部分。优秀的餐饮部门及其高质量的服务不仅是酒店的产品，更是一种旅游产品，是一种可以吸引客源，塑造品牌的资源。品牌酒店的企业文化必然体现在酒店餐饮部门中。餐饮部在对客服务中，无时无刻向客人传达出酒店的企业文化，品牌魅力，从而吸引更多客人成为酒店品牌的忠诚客户。本文以大连凯宾斯基酒店餐饮部为例，就酒店集团的企业文化对酒店管理的影响进行简单的讨论。

关键词：酒店管理；企业文化；餐饮部；品牌建设

目录 

摘要

Abstract

1酒店集团企业文化的重要性-1

2凯宾斯基饭店管理集团的企业文化-2

2.1凯宾斯基集团的起源-2

2.1.1.凯宾斯基集团的管理背景-2

2.1.2凯宾斯基集团的管理体系-2

2.2凯宾斯基集团的品牌内涵-2

2.2.1凯宾斯基集团的品牌-3

2.2.2凯宾斯基集团的品牌优势-3

2.3凯宾斯基集团的企业文化-3

2.3.1凯宾斯基集团的文化DNA-3

2.3.2凯宾斯基集团的企业文化内涵-4

3企业文化对餐饮部的影响-5

3.1 企业文化影响餐饮部分部门设置-5

3.2企业文化影响餐饮部员工的服务标准-6

3.2.1服务标准要求服务语言得体-6

3.2.2服务标准要求个性化服务-7

3.3企业文化影响餐饮部员工的流失程度-8

3.3.1餐饮部员工流失率-8

3.3.2大连凯宾斯基酒店员工流失现状-9

3.4企业文化对餐饮部管理方式的影响-9

4餐饮部如何更好的展现、传播企业文化-11

4.1大连凯宾斯基酒店在贯彻企业文化过程中存在的问题-11

4.2基于企业文化角度，大连凯宾斯基酒店餐饮部管理的改进建议-12

结  论-13

参 考 文 献-14

致    谢-15