软骨多糖的研究进展_食品营养与检验.doc

摘要:多糖是自然界和生物体中广泛存在的物质，它是生物体内除蛋白质和核酸外有一种主要的信息分子。它具有多种生物活性，与生物机能的维持密切相关。与蛋白质、脂类形成的糖蛋白、脂多糖在细胞的识别、分泌以及在蛋白质的加工、转移方面起着不可忽略的作用。大量研究表明，多糖具有免疫调节、抗肿瘤作用外，还有抗衰老、降血糖、降血脂等作用，且对机体毒副作用很小。因此本文主要介绍了骨中多糖的提取、分离纯化的研究以及软骨多糖的生物活性（如抑制肿瘤、清除自由基等）。软骨多糖由于具有独特的功能性，成为越来越多研究人员的新目标。

关键词：软骨多糖；提取与分离；功能性

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 软骨多糖的提取工艺-1

1.1.1 碱法-1

1.1.2 酶法-2

1.1.3 超声波提取法-2

1.2 软骨多糖的分离-2

2 软骨多糖的功能性-4

2.1 抗肿瘤作用-4

2.2 清除自由基作用-4

2.3 抗凝血作用-4

2.4 血管生成的抑制作用-5

3 软骨多糖的应用前景-6

结论-7

致谢-8

参考文献-9