高脂膳食对小鼠氧化还原状态与代谢节律的影响_食品质量与安全.rar

摘 要:目的：本实验探索了高脂情况下小鼠代谢及氧化还原状态的节律变化，以及白藜芦醇对这种变化能否进行改善。在此基础上设计了相关实验并进行验证,为高脂膳食引发代谢疾病提供理论依据。

方法：C57BL/6雄性小鼠144只，随机分成正常组、高脂组、白藜芦醇组，每组48只。分组饲喂，每周称重，每两周用综合实验动物监测系统（CLAMS）监测小鼠代谢情况。当体重与代谢节律均出现差异时，分四个时间点8:00（ZT0）(ZT0开始给光的时间点)、14:00（ZT6）、20:00（ZT12）、2:00（ZT18）进行宰杀，每组随机选取12只处死。取肝脏、皮层、睾周脂，测试其氧化还原状态指标： 超氧化物歧化酶（SOD）、氧化所伤产物（MDA），使用余弦法拟合后，比较中值，振幅，周期，峰值相位的变化，分析RER值、活动、采食情况的节律变化与氧化还原状态的关系。

结果： CLAMS系统监测前11周所得RER值显示，正常组小鼠倾向于用糖类物质供能，而高脂组与白藜芦醇组更倾向于用脂肪供能，而第7、第9周白藜芦醇组相对高脂组RER值更倾向于正常组。第5、第7周高脂组小鼠活动量与正常组相比，无论是总量还是昼夜活动量都有所增加，推测高脂组小鼠试图通过增加活动来平衡过高能量摄入带来的不利影响，而第9周昼夜活动量差异显著变弱，说明高脂小鼠通过活动得到的效益降低了，使得高脂小鼠出现了类似肥胖症人群体内脂肪堆积现象。白藜芦醇组在摄食期间能够抑制高脂膳食导致的肥胖，可能与其能够增强小鼠的运动量，从而将摄入的高能量以热量的形式释放有关。而从第9周的活动与采食量来看，高脂组相对前9周活动量与采食量均明显降低，说明小鼠在第5、第7周时期的抵抗作用失效了，提示高脂膳食诱导的小鼠出现活动上的节律紊乱。同时这种紊乱较之肥胖的出现要更早，与第10周高脂小鼠达到肥胖模型相吻合。

结论：高脂膳食诱导的肥胖小鼠造模成功，高脂膳食诱导的肥胖小鼠会出现活动上的节律紊乱，白藜芦醇能改善这种紊乱。小鼠各组织中氧化还原状态存在节律性变化，高脂膳食会造成各组织氧化还原状态不同程度的失衡，白藜芦醇能够部分恢复这种失衡。

关键词：高脂膳食；氧化还原状态；代谢节律; 白藜芦醇

目录

摘要

ABSTRACT

1 绪论-1

1.1-生物节律-1

1.2-哺乳动物中的生物钟-1

1.3-节律与代谢-1

1.4代谢节律与氧化应激-2

1.4.1 氧化还原状态的调节-2

1.4.2 白藜芦醇对机体氧化应激及代谢的影响-2

2 试验材料与方法-4

2.1 实验材料及仪器-4

2.1.1 试验原料及主要试剂-4

2.1.2 主要仪器-4

2.2 试验方法-4

2.2.1 实验动物-4

2.2.2 综合实验动物监测系统（CLAMS）操作方法-5

2.2.3 组织样处理-6

2.2.4 组织匀浆超氧化物歧化酶（SOD）含量的测定-6

2.2.5 组织匀浆MDA含量的测定-6

2.2.6 数据处理与统计方法-6

3 结果与讨论-7

3.1数据分析-7

3.2讨论-23

4 结论与展望-25

4.1结论-25

4.2不足之处及未来展望-25

参考文献-26

致  谢-27