牡丹皮丹皮酚的提取及其功能性的初步研究_食品质量与安全.doc

摘 要:牡丹皮作为中国的一种传统药食两用的天然资源，因其独特的化学成分和显著的生物活性，是近年来国内外研究的热点之一。丹皮酚作为牡丹皮的主要活性成分，具有抗菌、消炎、抗氧化、降血脂、降血糖等功效。目前2 型糖尿病已经成为威胁人类健康的杀手之一，其体内胰岛素处于相对缺乏状态，丹皮酚对胰岛细胞具有修复作用，同时能抑制小肠上α-葡萄糖苷酶的活性，从而达到降低体内血糖的目的。因此丹皮酚在医药和功能食品方面有着广阔的应用前景。本课题以牡丹皮为实验原料，提取、初步分离纯化了丹皮酚，并采用体外方法对其降糖功效进行了研究。

课题首先采用水煎法对牡丹皮中丹皮酚的提取工艺进行了研究。通过单因素实验确定了丹皮酚的最佳提取组合为：料液比为1：40(g/mL)，提取时间为1.5 h，水浴温度为85 ℃；得率为15.1±0.12%，丹皮酚含量为8.95%。其次研究了丹皮酚分离纯化的工艺。采用水-乙酸乙酯双溶剂萃取法对牡丹皮水提物进行初步纯化，利用薄层层析法验证牡丹皮水提物中确实含有丹皮酚。最后对丹皮酚的体外降糖功效进行了研究。以降糖药物阿卡波糖作为阳性对照，以pNPG（4 -硝基苯-α- D - 吡喃葡萄糖苷）为底物，测定丹皮酚标准品和乙酸乙酯相中的样品对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果，实验结果表明，在相同浓度下，对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用的大小为：丹皮酚标准品＞阿卡波糖＞样品。初步说明丹皮酚具有降低血糖的功效，这为降糖保健食品的开发提供了实验依据。

关键词：丹皮酚；提取；纯化；降血糖

目录

摘要

ABSTRACT

1 绪论-1

  1.1 丹皮酚的研究进展-1

1.1.1 牡丹皮及丹皮酚的研究-1

1.1.2 丹皮酚的提取方法研究-2

1.2 糖尿病及其治疗现状-3

1.2.1 α-葡萄糖苷酶抑制剂的作用原理-3

1.2.2 天然产物功能因子对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究-4

1.3 立题意义及依据-5

1.4 课题研究目的及内容-5

1.4.1 课题研究目的-5

1.4.2 课题研究内容-5

2 材料与方法-7

2.1 实验材料与仪器-7

2.1.1 实验原料与试剂-7

2.1.2 实验仪器-7

2.2 实验方法-7

2.2.1 丹皮酚的提取-7

  2.2.2 丹皮酚的初步分离纯化-9

  2.2.3 丹皮酚的体外降糖功效分析-9

3 结果与讨论-11

3.1 丹皮酚的提取-11

  3.1.1 没食子酸标准曲线-11

3.1.2 料液比对丹皮酚得率的影响-11

3.1.3 提取时间对丹皮酚得率的影响-12

3.1.4 水浴温度对丹皮酚得率的影响-13

3.2 丹皮酚的初步分离纯化-13

3.2.1 丹皮酚性状-13

3.2.2 纯化物的薄层层析-14

3.3 丹皮酚的体外降糖功效分析-14

4 结论与展望-17

4.1结论-17

4.2不足之处及未来展望-17

参考文献-19

致 谢-21