废弃油降解菌发酵条件研究_食品质量与安全.doc

摘 要:如何合理地管理和利用废弃食用油成了人们生活中要面对的一个难题。本实验室前期分离出的铜绿假单胞菌为高效油脂降解菌，本课题以铜绿假单胞菌为研究对象，优化了其发酵条件，研究了其对废弃油的降解特性，为废弃油污染的生物修复奠定了基础。

本论文通过摇瓶实验和发酵罐放大实验，优化了铜绿假单胞菌的培养条件和发酵条件，并进行细菌固定化，研究了固定化细菌降解废弃油的能力。主要结果如下：

（1）铜绿假单胞菌培养基中最佳氮源为硝酸钾，较适宜培养基为：酪蛋白胨10g/L，大豆蛋白胨3g/L，酵母膏5g/L，氯化钠5g/L，磷酸氢二钾2.5g/L，葡萄糖2.5g/L，硝酸钾2g/L。 

（2）以废弃食用油为碳源发酵培养铜绿假单胞菌，摇瓶实验中最优的发酵条件为：碳源投加量4%（V/V），培养基起始pH9，氮源为硝酸钾，发酵温度为30℃，发酵时间18h。铜绿假单胞菌的菌体产量通常在3g/L。放大实验中，5L发酵罐的菌体产量为5g/L，500L发酵罐的菌体产量为8g/L。

（3）固定化细菌的活菌存活数及其对废弃油的降解率均较高，对其在现实中的应用有利用价值，可以进行深入的研究。

关键词：废弃油；铜绿假单胞菌；发酵培养；固定化细菌

目录

摘要

ABSTRACT

第一章 前言-1

1.1废弃油脂概述-1

1.1.1废弃油脂来源-1

1.1.2废弃油脂的危害-1

1.1.3国内外对废弃油脂的综合利用现状-2

1.2本课题研究内容、意义-2

1.2.1意义-2

1.2.2研究内容-3

第二章 废弃油降解菌培养基的优化-5

2.1 材料与方法-5

2.1.1实验材料-5

2.1.2实验方法-6

2.2结果与讨论-6

2.2.1不同氮源下的细菌产量-6

2.3本章小结-8

第三章 发酵条件的优化及放大实验-9

3.1材料与方法-9

3.1.1实验材料-9

3.1.2实验仪器-9

3.1.3实验方法-10

3.2结果与讨论-10

3.2.1以食用油为碳源的投加量对发酵过程中菌体产量的影响-10

3.2.2培养基起始pH值对发酵过程中菌体产量的影响-11

3.2.3培养温度对发酵过程中菌体产量的影响-12

3.2.4装液量对发酵过程中菌体产量的影响-12

3.2.5发酵时间对发酵过程中菌体产量的影响-13

3.2.6铜绿假单胞菌发酵生产的放大实验-14

3.3本章小结-14

第四章 废弃油降解菌的固定化及其特性研究-15

4.1材料与方法-15

4.1.1实验材料-15

4.1.2实验方法-15

4.2结果与讨论-16

4.2.1铜绿假单胞菌的固定-16

4.2.2评价固定化菌体的细菌数量-16

4.2.3研究固定化菌体对食用油的降解效果-17

4.3本章小结-18

结论与展望-19

结论-19

展望-20

致谢-21

参考文献-22