超微粉碎绞股蓝对小鼠抗氧化性的影响_食品质量与安全.doc

摘 要:绞股蓝作为一味中药中含有的皂苷和其它多糖成分有很高的生物活性，可以清除体内的超氧阴离子和自由基。本实验是为以超微粉碎处理后的绞股蓝为对象，探究不同剂量绞股蓝对小鼠机体氧化还原指标的影响。选择四周龄清洁级雄性昆明小鼠50只，体重25-35 g，按体重将10只小鼠随机分为一组，共五组。(1)正常对照组：皮下注射生理盐水；(2)衰老模型组：皮下注射半乳糖(500 mg/kg.d)；(3)绞股蓝治疗组A：皮下注射半乳糖(500 mg/kg.d)，喂食含有100 mg/kg绞股蓝的饲料（4）绞股蓝治疗组B：皮下注射半乳糖（500 mg/kg.d）喂食含有300 mg/kg绞股蓝的饲料（5）绞股蓝治疗组C：皮下注射半乳糖（500 mg/kg.d），喂食含有600 mg/kg绞股蓝的饲料。实验周期28 d。研究比较超微粉碎处理后的绞股蓝茶粉以不同的剂量添加到饲料中，对模拟衰老状态下的小鼠血液、中总抗氧化能力和超氧化物歧化酶的活力，还有肝脏中超氧化物歧化酶的活力，以及小肠切片的形态变化的影响。

实验结果：1.饲料中添加了不同剂量的绞股蓝后，治愈组小鼠血浆中的SOD值明显高于衰老组小鼠血液SOD值；2.绞股蓝组小鼠血浆和肝脏中的T-AOC值明显高于衰老组小鼠血液和肝脏中的T-AOC值。3.绞股蓝组小鼠的十二指肠及控场绒毛长度大于衰老组小鼠。结果表明，超微粉碎绞股蓝能有效地清除了小鼠体内的自由基，减缓了小鼠机体内的氧化反应，延缓了小鼠的衰老过程。

关键词：小鼠；绞股蓝；抗氧化性；衰老

目录

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1超微粉碎技术-1

1.2绞股蓝概述-1

1.2.1绞股蓝研究进展-2

1.3绞股蓝抗氧化功能性质-3

1.4衰老模型选择依据-3

1.4.1 D-半乳糖模型致衰的原理-3

1.4.2 D-半乳糖模型致衰的优势-3

1.5研究前景-3

1.6研究目的和意义-4

第2章 材料与方法-5

2.1实验材料-5

2.1.1实验试剂-5

2.1.2实验仪器-5

2.1.3实验动物-5

2.2实验方法-5

2.2.1小鼠喂养实验设计-5

2.2.2实验饲料配方及营养成分-5

2.2.3实验样品收集-6

2.2.4生长性能-6

2.2.5脏器指数-6

2.2.6肠组织形态结构（绒毛高度）的测定-6

2.3SOD的测定方法-6

2.3.1SOD的测定原理-6

2.3.2SOD的测定步骤-6

2.4T-AOC测定方法-7

2.4.1T-AOC测量原理-7

2.4.2T-AOC的测定步骤-7

第3章 实验结果-9

3.1小鼠的生长性能-9

3.2小鼠脏器指数-9

3.3小鼠血浆SOD-10

3.4小鼠体内T-AOC指标-10

3.5超微粉碎绞股蓝对小鼠小肠组织形态、绒毛高度的影响-10

第4章分析与讨论-13

4.1超微粉碎绞股蓝对小鼠SOD的影响-13

4.2绞股蓝对小鼠T-AOC的影响-13

5.1结论-15

5.2不足之处与未来展望-15

参考文献-16

致  谢-18