1-羟基芘的电化学检测_食品质量与安全.doc

摘 要:多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，PAHs)指分子中含有两个或两个以上苯环的碳氢化合物.广泛分布于大气、水、土壤和食品等介质中.其致毒机理研究是环境科学研究领域的热点问题之一，而反映暴露剂量与生物效应的生物标志物(Biomarker)的研究是环境致癌物风险评价的核心内容.由于暴露途径的复杂化，常规的通过分析空气、食品和水等介质中PAHs 的量来估计人体对PAHs 暴露程度的外暴露评价法已不能准确估计个体实际暴露剂量，因此采用生物标志物法来综合评价人体对PAHs的暴露及危险程度具有非常重要的意义.

本实验基于裸电极的电化学检测方法，结合循环伏安法和差分脉冲法对1-羟基芘进行检测.由于缓冲溶液pH和吸附时间对于1-羟基芘检测具有影响，因此我们对实验条件进行优化，得到缓冲溶液pH为2，吸附时间为30min时，实验条件最优.在此条件下，进行1-羟基芘浓度与峰电位关系的测定，得到1-羟基芘浓度的标准曲线.

再对吸烟男性与不吸烟男性尿样进行处理，检测1-羟基芘含量.对吸烟男性与不吸烟男性尿液中1-羟基芘含量进行比较.

本文基于电化学原理，建立了测定1-OHP的新方法.方法简便、灵敏，应用于人尿中痕量1-OHP的测定，结果满意.

关键词：1-羟基芘；电化学；循环伏安法；差分脉冲伏安法

目录

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1-1-羟基芘简介-1

1.1.1多环芳烃简介-1

1.1.2 1-羟基芘简介-3

1.2- 1-羟基芘作为生物标志物的意义-3

1.2.1生物标志物的定义及分类-4

1.2.2 1-OHP 检测的医学意义-4

1.3 1-OHP的研究现状-5

1.4 1-OHP的电化学检测方法介绍-6

1.4. 1 循环伏安法-6

1.4. 2差分脉冲伏安法-7

1.5 1-OHP的电化学检测方法的特色及创新之处-8

第2章 主要实验试剂与仪器-9

2.1主要实验试剂-9

2.3 主要实验仪器-9

2.3 试剂配制-9

2.2.1  PBS缓冲溶液-9

2.2.2  K3[Fe(CN)6]溶液（含0.2M KCl）-10

2.2.3  1-OHP溶液（含10µmol 1-OHP）-10

第3章实验步骤-11

3.1玻碳电极的电化学清洗-11

3.2 1-羟基芘电化学检测实验条件的优化-11

3.2.1 支持电解液PH的优化-11

3.2.2 吸附时间的优化-11

3.3 电化学检测1-羟基芘标准曲线的绘制-11

3.4 尿液中1-羟基芘的检测-11

3.4.1 尿样的处理-11

3.4.1 溶剂提取-12

第4章 结果与讨论-13

4.1 1-羟基芘实验条件的优化-13

4.1.1 支持电解液pH的优化-13

4.1.2 吸附时间的优化-13

4.2 1-羟基芘标准曲线的绘制-14

4.3尿样的检测-15

第5章 结论与展望-17

5.1结论-17

5.2不足之处及未来展望-17

参考文献-19

致  谢-22