紫外诱变醋化醋杆菌产乙醇脱氢酶的研究_食品科学与工程.rar

摘要:以实验室筛选得到的醋酸菌为出发菌株，对其进行紫外诱变，以期得到乙醇脱氢酶酶活提高的菌株。经过两轮紫外诱变，筛选得到一株乙醇脱氢酶酶活最高的菌株。把该菌株液体发酵，测其酶活最高为0.539 U/mL，比原始菌株提高34.75％，该菌株具有良好的遗传稳定性。

关键词 醋化醋杆菌；紫外诱变；乙醇脱氢酶活；稳定性

Abstract:Based on laboratory screened Acetobacter aceti strains, ultraviolet mutagenesis was used, in order to get a strain with alcohol dehydrogenase enzyme activity. After two rounds of ultraviolet mutagenesis, the strain with higher alcohol dehydrogenase enzyme activity was screened, whose enzyme activity was 0.539 U/mL, which was 34.75% higher than that of the original strain. The strain had good genetic stability.

Key words: Acetobacter aceti;  Ultraviolet mutagenesis;  Alcohol dehydrogenase;  Stability

目录

1 绪论

1.1 醋酸杆菌概述

1.1.1 醋酸杆菌来源及其性质

1.1.2 醋酸杆菌的产酸机理

1.2 乙醇脱氢酶的概述

1.2.1 乙醇脱氢酶的来源及性质

1.2.2 醋酸杆菌与乙醇脱氢酶的联系

1.3 我国乙醇脱氢酶的应用现状及前景

1.3.1 乙醇脱氢酶的应用现状

1.3.2 乙醇脱氢酶的前景

1.4 诱变育种概述

1.4.1 诱变育种

1.4.2 诱变方法

1.4.3 诱变育种技术发展历史

1.5 本文研究的意义和内容

1.5.1 本文研究的意义

1.5.2 本文研究的内容

2 材料与方法

2.1 实验材料

2.1.1 菌种

2.1.2 主要仪器

2.1.3 主要试剂

2.1.4 培养基

2.2 实验方法

2.2.1 斜面活化

2.2.2 液体发酵得菌悬液

2.2.3 紫外诱变筛选乙醇脱氢酶酶活提高的醋酸杆菌

2.2.4 酶活测定过程

2.2.5 遗传稳定性试验

3 结果与分析

3.1 紫外诱变结果及分析

3.1.1 紫外诱变第一次实验结果

3.1.2 紫外诱变第二次试验结果

3.3 菌株的遗传稳定性

结论

致谢

参考文献