员工敬业度视角下的餐饮企业文化建设研究--以海底捞为例.doc

摘要：随着社会不断发展和国民收入水平的提高，人们开始追求更高质量的生活方式，这就使得外出就餐日趋频繁，我国餐饮行业越来越具有广阔的发展前景。然而作为劳动密集型行业，餐饮企业在扩大规模的同时，员工敬业度不高、员工流动性大的问题日渐严重，甚至成为了阻碍企业可持续发展的绊脚石。海底捞作为餐饮企业的一员，员工敬业度相比同行业其他企业较高，原因就在于海底捞在企业发展的同时形成了一套完整独特的企业文化，在企业文化建设方面声名远扬。通过对海底捞企业文化的研究可以发现海底捞的确拥有企业文化的独到之处，帮助其更好地激励员工的工作积极性，提升员工敬业度，但海底捞在高速发展之余也存在着许多迫在眉睫的问题。通过对海底捞企业文化的分析，希望其他餐饮企业能够深刻了解到企业文化建设对于留住员工和企业发展的重要性。

关键词：餐饮企业；企业文化；员工敬业度

目录

摘要

Abstract

一、引言-１

（一）选题意义与研究背景-1

（二）国内外研究综述-2

1．国外研究现状-2

2．国内研究现状-2

二、相关概念界定-3

（一）企业文化-3

1.企业文化的含义-3

2.企业文化的作用-3

3. 餐饮企业文化的特点-4

（二）员工敬业度-5

1.员工敬业度的含义-5

2.员工敬业度不高的表现与危害-6

（三）员工流失-6

1.员工流失的含义-6

2.员工流失的分类-6

3.员工流失的特点-7

三、餐饮公司企业文化建设现状——以海底捞为例-7

（一）公司简介-7

(二）企业文化建设现状-8

1.海底捞的文化理念-8

2.海底捞的企业文化理念在提高员工敬业度方面的具体体现-9

四、餐饮企业文化建设中存在的常见问题-10

（一）企业文化与员工个性化需求冲突大导致员工敬业度低-10

（二）缺乏科学人才培养机制导致员工离职-11

（三）企业员工不能理解企业文化而敬业度低-11

（四）员工流动性受管理者主观影响大-11

五、通过企业文化建设提高员工敬业度的建议-12

（一）注重创新并满足员工个性化需求以提高员工敬业度-12

（二）通过改革人才培养方式对员工进行科学培养-12

（三）通过引导员工自主学习深入渗透企业文化-13

（四）结合人本经营与管理制度以提升员工敬业度-13

六、总结与展望-13

参 考 文 献-15

致 谢-16